кто готовил манты? дайте рецепт)))

Манты

Мука 2-2,5 стакана, вода 1 стакан, мясо 1/2 кг. , лук 4 шт. , соль по вкусу, перец по вкусу, специи по вкусу

Замесить тесто, как на пельмени, только покруче. Накрыть полотенцем. Далее готовим фарш. Мясо (средней жирности, лучше баранину) нарезать очень мелкими кусочками, мелко нашинковать лук репчатый. Мясо и лук, конечно, можно пропустить и через мясорубку, но эффект будет не тот. Посолить, поперчить по вкусу. Можно по желанию добавить зиру (приправа) и столовую ложку водки. В фарш желательно добавить курдючного сала кусочками. Раскатать тесто толщиной 3 мм. Нарезать квадраты 10 х 10 см. На каждый квадрат выкладываете фарш, противоположные углы соединить, а получившиеся углы соединить в полукружье. И у вас получиться эдакий «свиной пятачок» . Листы мантышницы (специальная кастрюля для мантов) смазать маслом и выложить на них готовые манты. Заметьте, что у вас мантышница уже на огне и вода в ней кипит. Теперь листы в нее складываете и засекаете время - 40/45 минут. Манты подаются со сметаной и мелко порубленной зеленью.
--------
Манты

На 4 порции (12 штук) : баранина 440 г. , сало баранье 45 г. , лук репчатый очищенный 500 г. , мука в/с 320 г. , вода - 20 г.

Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем. Из крутого теста раскатывают тонкие лепешки (края ле- пешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина) . На середину лепешки кладут фарш, сверху фарша кладут кусо- чек сала и защипывают края, придавая изделию круглую форму. Манты отваривают на пару, в каскане (паровом котле) , плотно накрытом крышкой. Манты варятся 45 минут. При подаче к столу их заливают мясным бульоном, посыпают рубленой зеленью. Подают отдельно сметану или кислое молоко.

тесто пельменное, а мясо лучше порубить мелко, специи, лука надо на половину меньше мяса, но обязательно мелко нарезать, чтобы были сочные тру в мясо заороженную тыкву и главное правильно слепить, чтобы суок не вытек и на 50 мин в мантоварку

Тесто - как на пельмени.
Фарш -
0,5 кг мяса баранины или смешанный фарш из свинины с говядиной
0,5 кг лука репчатого.
Мясо и лук очень мелко нарезать ножом (не крутить в мясорубке ни в коем случае! )
Перемешать, добавить соль и чёрный молотый перец.
Налепить манты, положить на промасленные противни в пароварку и варить на пару на среднем огне (после полного закипания воды) 35-40 минут.
Всё. Приятного аппетита!
ЗЫ Рецепт из Казахстана

1. тесто- как на пельмени. Вода, 1 яйцо, соль.
2. Мясо любое кроме свинины, режешь мелоко ножом, но не на мясорубке!! !
3. Мелко нарезанный лук перемешиваешь с мясом, соль и приправы по вкусу.
4. Ставишь в мантницу, если нет мантницы то в пароварку на 40 минут
Все манты готовы!!

любое мясо мелко режешь, смешиваешь с так же мелко нарезанным картофелем, лучок, приправки выкладываешь на тесто чуть больше пельменя и в пароварку на час, можно на кострюлю с ситом, если нет ппароварки

Для приготовления мантов необходимо две важнейшие составляющих: Каскан-ментоварка +хорошее жирное мясо. Из мяса делаем форш: мясо ножом нарезать мелко- 0.5х0.5 см. Только РЕЗАТЬ МЯСО. Лук также нарезать кубикам фракцией до 0.5 см. Теперь главное №1 . Жирное мясо и лук должны состоять в пропорции 1:1.Добавить соль, черный перец ( правильно- свежемолотый, зира ).Теперь главаное №2- тесто. Два белка+стакан кипяченой воды+чайная ложка соли- замесить крутое тесто, вымесить минут5,затем накрыть миской и оставить расстаиваться минут 30. Тесто раскатать очень тонко- 1 мм толщиной. Нарезать квадраты 10х10см, положить в центр квадрата 1.5 ложки фарша, залепить. Когда все будет налеплено, на чистые, сухие крылья кастрюли уложить манты, обмакивая каждую в растительное масло, налитое в блюдце, и уложить так, чтобы манты не касались друг друга. Варить на пару 40 минут. Наилучая пропарция фарша: мясо-700 грамм, жир-300 грамм, лук-500-700 грамм. Приятного аппетита. Могу еще написать обалденный соус к мантам.