Как вы готовите манты? Есть свои варианты рецептов?

Манты

Крупно нарубить баранину и лук. Смешать фарш, добавив соль, белый перец, белое вино. Если фарш выходит не сочный, добавить 100 г сливочного масла. Хорошо добавить в фарш нарубленной зелени петрушки и несколько листочков дикой мяты. Тесто замешивается из муки и холодной воды, куда кладется соль и несколько капель уксуса. Хорошо размешав тесто, его на час ставят на холод. Тесто раскатывают в жгут толщиной 3 см, который разрезают на 16 кусочков (4 раза пополам) . Каждый кусок обвалять в муке и раскатать лепешки размером с чайное блюдце. В середину класть фарш и защипывать 3 швами, сходящимися наверх, оставляя небольшое отверстие. Манты долго сохраняются в прохладном месте. Их варят на пару 30'. Тесто должно стать пластичным и мягким, а внутри скопиться ароматный бульон.

Фарш: 1 кг баранины, 400 г синего лука, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца. 100 г белого вина, зелень петрушки и мяты

Тесто: 300 г муки, 200 г воды, ½ ч. л. соли, уксус

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=cBj8acdF8v0&feature=related

Кюрза азербайджанская

Делают как манты, раскатывая 24 круглых лепешки 5 см диаметром и 1 мм толщиной. Фарш слегка обжаривают. Слепляют одним швом сверху, оставив один конец приоткрытым. Варят 20'. Перед подачей смешивают с оставшимся фаршем и посыпают корицей.

Тесто: 300 г муки, 150 г воды
Фарш: 800 г баранины, 1 луковица, ½ ч. л. перца, ½ ч. л. соли

Манты узбекские

Тщательно вымешивают тесто из муки и воды и накрывают, чтобы не сохло. Лучше его поставить на холод. Крупно рубят мясо, мелко сало и шинкуют лук. Присолив и поперчив, вымешивают. Раскатывают тонкие лепешки диаметром 10 см и толщиной 1–2 мм. Слепляют манты треугольником с небольшим отверстием посередине. Варят 45' в специальной пароварке касы. Перед подачей вливают внутрь бульон (можно просто полить им манты) , перчат, посыпают зеленью.

Тесто: 200 г муки, 100 г воды
Фарш: 500 г постной баранины, 40 г сала, 2 луковицы, ½ ч. л. соли

Манты казахские

Делают как узбекские манты, тесто делят на 20 частей, раскатывают кругом, чтобы края были тоньше середины и защипывают кругом как беляши. Варят 30'. Перед подачей поливают бульоном с уксусом или сметаной.

Тесто: 300 г муки, 150 г воды
Фарш: 1000 г жирной баранины, 3 луковицы, 1 ч. л. соли

Манты таджикские

Делают как узбекские манты, но тесто делят на 24 части и защипывают как беляши. Варят 30'. Перед подачей поливают кислым молоком (кефиром) .

Тесто: 300 г муки, 150 г воды
Фарш: 1000 г баранины, 100 г курдючного сала, 2 луковицы, 1 ч. л. соли

Мне нравится мелко нарубленное мясо с луком и тыквой. Это очень вкусно!

лук мелко режу. если есть время мясо тоже очень мелко режу. манты вкуснее.

Я готовлю так же как и все, но в фарш добавляю тыкву, так вкуснее и нежнее получается

лук в блендере, фарш из 500г свенины и 500 г говядины, перец, соль
всё вместе перемешать

тесто зделать и слепитъ МАНТЫ! очен сочные и вкусные манты

тесто как на пельмени, начинка 2 варианта; если фарш-мелко рубленая картошка, лук, зелень, делают еще с тыквой-но на любителя

С Капустой, на мой взгляд. вкуснее, чем с тыквой и картошкой, попробуйте! Пальчики оближешь!)