необычные блюда для обычных дней

Фаршированные картофельные лодочки) )


картофель - восемь штук
сметана - 100- 150 гр
мясной фарш - 200 -300 гр.
репчатый лук - одна штука
растительное масло
черный кунжут
сыр - 100-150 гр (натереть на терке)
марокканская сладкая паприка (очень рекомендую именно эту специю)
острая паприка
мускатный орех (на кончике ножа)
куркума
укроп

Картофель помоем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Остужаем. Можно очистить от кожицы, можно оставить в мундире, на ваш выбор.
Разрезаем картофель пополам и ложечкой вынимаем серединку, оставляя края по 0,5-0,7 мм

Репчатый лук помоем, почистим, нарежем небольшими кубиками и обжарим на разогретой с растительным маслом сковороде. Дальше добавим к луку мясной фарш и обжарим до полуготовности.
В фарш добавим мелко нарезанный укроп, куркуму, мароканскую паприку, острую паприку, мускатный орех, сыр и сметану.
Так же добавляем вычищенную сердцевинку картофеля, взбитую в пюре.
Смешаем до однородной массы.
Затем заполним начинкой из фарша картофельные чашечки и присыпем кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 200*С духовке 30 минут ))

Украшаем и подаем ))

Приятного аппетита ))
---

Рисовые зразы в разрезе) )



1 стакана риса
100 гр. тыквы
1 луковица ( у меня фиолетовый шалот)
кроп
200 гр. мясного фарша (у меня говядина +курица)
панировочные сухари с зеленью и кунжутом.
1 яйцо
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. л. аджики.

Рис с натертой на крупной терке тыквой, отвариваем до готовности.
Остужаем и добавляем яйцо.

Лук обжарить до легкой золотистости, остудить и смешать с фаршем и мелко нарезанным укропом.
Добавить соевый соус и аджику.

1 столовую ложку рисовой кашицы берём на ладонь.
Разравниваем и в середину кладём немного мясного фарша.
Сжимаем ладонь — фарш будет внутри.
Панируем зразы в сухарях
Кладём на хорошо разогретую сковороду.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистости на среднем огне.

Приятного аппетита ))


--

Фаршированная картошка с восточной ноткой



картошка,
фарш из курицы и свинины
лук
укроп
куркума
острая паприка
сладкая паприка
затар
чеснок 4 зубчика
аджика - 1 ст. л
соль по вкусу.
сахар (1ч. л. )

Подготовить фарш - лук и укроп измельчаем в пасту в блендере, добавляем выдавленный через чеснокодавилку чеснок.
Смешать эту массу с фаршем, добавить куркуму, паприки и затар.

Способ приготовления:
Картошку почистить и с помощью спец. ножа для удаления сердцевины из яблок, вырезать сердцевину.

Готовым фаршем наполнить выемки в картошке и слегка обжарить ее на раст. масле.

На другой сковородке обжарить лук, добавить к нему воду, посолить, поперчить, всыпать укроп, добавить аджику и сахар, и закипятить.
Обжаренную картошку переложить в огнеупорную форму с крышкой, залить приготовленной зажаркой (примерно на 1,5 пальца выше) и поставить в разогретую духовку на 1 час при 200 *.

Затем духовку выключить и оставить картошку в ней еще минут на 20 Теперь можно и подавать.

Приятного аппетита!
-----

И еще много интересных идей ))

пельмени ручной работы
сладкий плов
ватрушки

когда мне приедаются российские блюда, просто устраиваю дни национальной кухни, причем кавказскую интересно чередовать с прибалтийской... для контраста.. .
единственный минус - много времени уходит на просматривание сборников рецептур и подбор меню в соответствии с доступными продуктами... порой, для закупки продуктов на одно блюдо нужно посетить три магазина и рынок...)))

http://www.liveinternet.ru/users/werada/post194268434/ например это

ломтики хлеба, обжаренные в яйце с сыром

сырое мясо с уксусом