Вторые блюда

в гостях пробовали сало, в скользь спросил про рецепт приготовления, но так как все были бухие не запомнил в нём++

упоминалось что-то про луковую шелуху, про то что сало надо сколько то времени в кипятке выдержать, про красный чёрный перец и чеснок. Может кто знает рецептик и технологию засолки. уж очень понравилось
Светлана Орлова
Светлана Орлова
6 443
На литр воды два стакана промытой луковой шелухи, три столовых ложки соли, для аромата можно горсточку перцев горошками, щепоть тмина. Довести до кипения, опустить нарезанное некрупными кусками сало, довести до кипения, варить на слабом огне минут 15. Остудить в отваре, натереть смесью чеснока и молотых перцев каждый кусочек. Хранить в пергаменте, в морозилку отправлять нежелательно. Я так готовлю сало с брюха - оно волокнистое, и при таком способе получается замечательно.
Елена Меджитова
Елена Меджитова
58 640
С шелухой варят (просто для цвета делают отвар и в него сало) некоторое время (не более 15 минут) в соленой воде со специями (лавр. перец горошком. чеснок), потом вынуть и посыпать перцами кр. и черн., остынет заворачивают в пергамент и в холодильник. Вроде как то так ...сама не делала.
Мария Голышева
Мария Голышева
40 097
А ещё раз спросить у хозяев нельзя и с нами заодно поделитесь рецептом.
ЖК
Жанна Купцова
36 320
как готовить не знаю, но слюнями после вашего вопроса истекаю..
Ольга Козакевич
Ольга Козакевич
22 781
На о, 5 сала налейте в кастрюлю 1литр воды. Положите 2горсти луковой шелухи+1стакан соли, лучше крупной. Как закипит-варить 5 минут. Дать остыть салу в этом рассоле. Стоять этот рассол с салом должен сутки. Далее вынуть-очистить, обсушить и натереть чесноком (через чесночницу) и красным молотым перцем. На черный хлебушек, да из морозилочки-можно и рюмочку!
Anastasia Mihailenko
Anastasia Mihailenko
10 353
На 1,5кг сала: 4ст воды, 2,5ст луковой шелухи, 5 горошен чёрного перца, 1ч л уксуса, лавровый лист, 1 капля жидкого дыма ( можно без него) , 4 чубчика чеснока, 2ст соли. В воду соль, шелуху, уксус, перец горошком, лавровый лист, доводим до кипения. Сало кусочками в рассол довести до кипения, варить 5 мин. Снять кострюлю с огня, добавить жидкий дым закрыть крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре. Готовое сало вынимаем, очищаем от шелухи, натераем чесноком и перцем, заворачиваем в плёнку и кладём в морозилку на 2ч. Всё.
Айнаш Ниязова
Айнаш Ниязова
7 627
не ешьте вы эту гадость под названием сало.
Мария Луговая
Мария Луговая
677
Инга Сафронова Фу, как некультурно!

Похожие вопросы