Как вкусно приготовить индейку ( не целую) с кислой капустой?

Рис с сыром по-милански
Мармелад из крыжовника и земляники
Коричневая чечевица с пряностями
Суп с лапшой удон и беконом
Тушеная морковь с зеленью петрушки
Фаршированная тыква по-армянски (хапала)
Окрошка «хлебная»
Холодный маринад с сухим вином
Говядина запеченная с каштанами и шалфеем
Жареное рыбное филе с миндалем
Рулеты из индейки с квашеной капустой
Мясные рулеты
Ингредиенты для рецепта:
сладкий перец (красный) – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
топленое масло – 2 ст. л.
капуста (квашенная с добавлением вина) – 520г
индейка (шницель) – 4 шт. (по 175г)
соль, перец – по вкусу
сало (с прожилками) – 8 шт. (по 30г)
можжевельник (ягоды) – 4 шт.
лавровый лист – 2 шт.
фундук – 30г.

Рецепт приготовления: Рулеты из индейки с квашеной капустой
Нарезать полосками стручки перца. Мелко порубить лук. Потушить то и другое в 1 ст. ложке топленого масла. Нарезать квашеную капусту, подмешать ее к овощам и тушить 5 минут. Шницели из индейки вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Положить на шницели по 2 ст. ложки смеси из квашеной капусты и скатать в рулеты. Обернуть ломтиками сала и закрепить. Поджарить со всех сторон в 1 ст. ложке топленого масла. Перемешать с оставшейся квашеной капустой ягоды можжевельника, лавровый лист и орехи. Положить вместе с рулетами в жаропрочную форму. Тушить 45 минут при 175С.

Капуста квашеная тушеная на гарнир

В кастрюле с толстым дном или жаровне на половине масла пассировать мелко рубленый лук пока не станет прозрачным. Всыпать промытую квашеную капусту, перемешать, залить стаканом бульона и тушить 45', пока капуста не начнет розоветь и не почувствуется капустный запах. Обжарить сахар до карамели на оставшемся масле, влить немного воды, добавить муку и, составив с жара, помешивая остудить. Смыть пассировку в капусту, посолить, поперчить и дотушить 5'.

600 г капусты, 1 стакан бульона, 100 г масла, 1 луковица. 1 с. л. сахара

Рагу из индейки

Пассировать на масле мелко рубленый лук. Нарубить рагу, притушить минут 5, влить сливки, добавить соль и перец. Парить под крышкой примерно полчаса. Сцедить бульон, развести в остатках сливок, взбитых с обжаренной до кремового цвета мукой и лимонным соком. Прокипятить. Рагу при подаче полить полученным соусом и посыпать рубленой зеленью. Гарнировать цветной капустой, отваренной на пару.

400 г индейки, 3 луковицы, 4 зерна перца, 50 г масла, 100 г сливок 33%, 1 с. л. муки

Turkey Ragout http://www.youtube.com/watch?v=x0BigBZPBL0

КАК-лтбо произвольно=главное не *каком к верху иль наоборот*