Как приготовить стейк форели?

Ингредиенты Способ приготовления
1 кг форели или семги (4 стейка)
1 луковица
1 болгарский перец
1/2 лимона
пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, листовой сельдерей и т. д. )
1 ч. л. соли (с большим верхом)
1,5 ч. л. сахара (с большим верхом)
1/2 ч. л. черного молотого перца
Стейки ополоснуть холодной водой, излишки воды вытереть салфеткой. Стейки уложить в пароварку (я делаю в пароварке для СВЧ, если у Вас нет СВЧ или пароварки можно сделать в духовке, тогда рыбу нужно завернуть в фольгу) .
Смешать соль, сахар, перец. Тут главное соблюдать пропорции. Указанное количество приправ дано на 1 кг рыбы, причем чайные ложки должны быть с верхом, не скупитесь.
Приправой посыпать одну сторону стейков, перевернуть, посыпать вторую сторону. Сверху полить соком половины лимона.
Пока рыба маринуется чистим и режем тонкими полукольцами (кольцами) лук. Порезанный лук укладываем на рыбу, затем сверху кладем зелень.
Режем перец кольцами (полукольцами) или полосками, выкладываем на рыбу.
Накрываем крышкой (или фольгой, если в духовке готовим) , оставляем мариноваться на 30 минут. Можно и дольше, будет даже лучше (30 минут - необходимый минимум) .
Ставим в СВЧ на 600 Вт на 16 минут (дольше не надо) . Тут главное не переборщить с температурой и временем, а то все загубите - будет не сочно.

как вам будет угодно
на сковороде или в духовке
минимум соли и специй - форель сама по себе вкусна

противень, лучок, маслица и на 10 мин в духовку

Можно, к примеру запечь в духовке с луком и под сыром, как мясо по-француски.