Есть тушка домашнего петуха, как можно его целым запечь , чтобы мясо было мягким?

Если домашний, то лучше сначала поварить с часок, а потом запечь, натерев чесноком и при желании и майонезом.

лучше бульон из него или супчик, запекать желательно, если петух совсем молоденький ( 2011года рождения)

1. обжарить в кипящем растительном масле до румяной (коричневой) корочки... .
2. взять достаточный по размеру кусок фольги или пергамента положить полу-готовую тушку петуха, обложить луком и натереть приправами (по вкусу) и набить его любыми овощами (какие любите) , не забудьте его посолить.... заверните и положите на протвень и в духовку на 30 минут при темп. 180 - 200 градусов... .
всё....

Обычного домашнего петуха лучше всего отварить или потушить. Это не бройлер, который готовится быстро.

Ну уж незнай, что получится из петуха, если ему в обед сто лет. Испортите да и все. Его лучше варить, бульончик
получится неплохой.

Да, петуха, еще и домашнего лучше варить или тушить. Если совсем сильное желание запекать, попробуйте на ночь замариновать.

Попробуй запечь его на соли: на противень насыпь слой соли чтобы был покрыт весь, тушку подготовь, чтобы кожа была чистая, без всяких волосков ( можно опалить на огне) , промой как следует обсуши и положи грудкой вниз на соль, ни чем не маж и не соли, и в духовку сначала па сильный жар (200-220) минут на 20-30, а потом убавь до 180 и еще минут 30-40.Нагрев делай равномерным и сверху и снизу. Когда кожица сделается румяная и как корочка значит уже готов.