Как приготовить палтус?

Ингредиенты
Порций: 6
1 кг филе палтуса
2 перышка зеленого лука, мелко нарезать
1 стакан сметаны
3/4 ч. л. молотого перца (если есть - белого)
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. сухого укропа
1/3 стакана тертого сыра Пармезан

Уложить филе в огнеупорную форму для запекания. Смешать все ингредиенты, кроме сыра. Выпекать 25 минут при температуре 180 С. Посыпать сыром Пармезан и подержать в духовке, пока сыр слегка не покоричневеет.

Палтус с баклажанами и перцем
Рецепт приготовления рыбного блюда с овощами и зеленью по-грузински.

Описание приготовления:
Возьмите филе палтуса, промойте его и разделите на 4 одинаковых порционных части, которые следует посолить, поперчить, а затем запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на масле.

Помидоры, лук, сладкий перец и баклажаны нарезаются небольшими кубиками, обжариваются до готовности отдельно друг от друга, а потом соединяются, разбавляясь рубленой кинзой и петрушкой. Все тщательно перемешивается. Рыбу смажьте половиной имеющейся сметаны и посыпьте ее чабрецом.

Блюдо укладывается в форму для выпечки, заливается остатками сметаны, сверху на овощи ложится рыба. Запекать следует при температуре 220 С в течение 10 минут.
Ингредиенты:
палтус (филе) — 600 Грамм
баклажаны — 300 Грамм
перец сладкий — 200 Грамм
помидоры — 200 Грамм
лук репчатый — 2 Штук
масло растительное — 200 Грамм
сметана — 200 Грамм
мука пшеничная — 2 Ст. ложка
чабрец — 1/2 Чайная ложка (рубленный )
кинза — 5 Штук
петрушки — 5 Штук
соль и перец молотый — - По вкусу

обвалять в муке и пожарить

Можно запечь в духовке.

пожарить

Из палтуса получается обалденно вкусный рыбный пирог!
Но, только если это крупный палтус, а не тот который сейчас продают в магазинах величиной с камбалу...