как приготовить утку, не из интернета рецепт, спасибо

Готовить начинаю заранее... натираю солью снаружи и внутри и в холодное место можно в холодильник. На следующий день посыпаю перцем .даю постоять ещё час уже на кухне. Разогреваю духовку до 200гр. обмазываю сверху горчицей и на сковороду... если утка жирная внутри одну большую картошку разрезанную на 4 части-лучше вдоль... можно не солить зашиваю отверстие чтобы жир не вытекал.... 30 мин. при 200гр. и примерно час при 160-зависит от размеров.

Я беру уточку - мою ее, дальше натираю специями и солью, обмазываю майонезом (немного) и медом, можно без майонеза, но с горчицей и медом и внутри и снаружи. Оставляю в холодильнике на пару-тройку часов. Дальше внутрь начинку из резанных яблок (предпочтительнее кислые типа Семиренко) , можно клюкву добавить, можно чернослив, если есть. Еще очень вкусно с айвой. Кладете в пакет для запекания и запекаете примерно вес утки и столько же времени на запекание. У меня на Новый год была уточка 2,5 килограмм -я ее запекала 2,5 часа на среднем огне!! ! Получается просто суперская!!!

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

чтобы потом корочка была хрустящая утку нужно сначала обдать кипятком . потом я натираю ее и снаружи и снутри приправой для птицы-гриль ( красный порошок такой, продается в магазинах) и солью. жир не обрезать. я вырезаю только сальную железу ( бугорок над хвостом) , он не очень приятно пахнет. положить утку в гусятицу и запекать сначала пол часа на 220 градусов, потом уменьшить д 180 и так печь еще полторы часа. воды добавлять не надо, она в жире свом жарится. если очень много жира получится - нужно его слить. очень вкуссная уточка.