Очень люблю голубцы. Но они у меня подгорают в кастрюле. Как сделать что бы не подгорали?

Кастрюля не должна быть эмалированная. Если другой кастрюли нет, на дно положите перевернутую тарелку или крышку от меньшей кастрюли. На них положить листья капусты, а потом уже голубцы. Тушить с соусом, а не в сухой кастрюле.

А я делаю только ленивые. Проще и вкуснее.))

голубцы тушить в глубоком соусе. так, чтоб почти покрывал их. огонь средне саленький - только, чтоб булькало. крышку - накрыть только три четверти кастрюли. кастрюля толстостенная. каждые 15- минут подходить, проверять и встряхивать легонько кастрюлю или вертеть вокруг своей оси.

Я кладу на дно пару листьев некондиционных.

Посуда для тушения должна быть толстостенная, чтоб при умеренном огне в ее раскаленных стенках сохранялась нужная для приготовления температура. Только так, иначе пригорит.

А на противне в духовке, смазанные сметаной, не пригорают )) И намного вкуснее!

уменьшить огонь

На дно кастрюли положить плоскую тарелку и тушить в соусе .

Водички подливай во время тушения.

у меня сотейник с толстым дном, смотреть, чтоб в соусе было и кипело очень тихо - но лучше довести до готовности в духовке

Голубцы лучше делать в чугунной посуде, тогда и пригорать не будут. У бабулек на базарах продабтся.

Готовить в жаровне, и заливать водичкой со сметаной...

да элементарно- на дно кастрюли положите перевернутую плоскую тарелку, а на неё-голубцы, а дальше- лейте соус и тушите...

на дно кастрюли нужно ложить листья капусты, а потогм улаживать голубцы. я их тоже очень люблю)))))))

спасибо за ответы