Как готовить гуся?В духовке и чтобы получился не сухим.Может в мешке?И какие приправы подходят?А гарнир?

С вечера обмазать хорошенько гуся смесью сметаны, майонеза и приправы для кур, соли.
Утром соединить две полосы фольги между собой ( свернув края в несколько слоёв) . В гуся положить штуки три яблока без сердцевины. Завернуть хорошенько в это "одеяло из фольги" гуся, так, что б сок не вытек, "конвертиком" , на противень и в духовку, умеренного жара, на часа четыре.

Гусь, фаршированный ветчиной

гусь - 1 шт.
ветчина - 500 г
лук репчатый - 1 головка
пюре томатное - 3 ст. ложки
майонез - 3 ст. ложки
семена тмина - 1 ч. ложка
перец белый молотый
соль

Способ приготовления блюда:
1. Гуся натрите перцем, солью, обжарьте до золотистого цвета, переложите в гусятницу, добавьте 2 стакана воды. Тушите гуся до полуготовности.

2. Для начинки ветчину и лук нарежьте соломкой, добавьте тмин, поперчите и смешайте с томатом.

3. Гуся смажьте майонезом, нафаршируйте начинкой, отверстие зашейте как можно плотнее. Запекайте в духовке до готовности, поливая вытапливающимся жиром.

4. При подаче, удалив нитки, уложите гуся на блюдо. На гарнир подайте припущенный рис.

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

обмазать хорошо перцем, солью, специями, уложить в форму, на дно вылить банку пива. плотно накрыть фольгой. готовить часа 2,5-3. потом снять фольгу и жарить, поливая сокм со дна (жир и пиво) до образования корочки.

Вкуснее всегогуся готовить ЦЕЛИКОМ и в рукаве!!!! Солью и перцем обмазать снутри и снаружи, нафаршировать обычной квашеной капустой с черносливом и зеленым яблоком. На 3-х килограммового гуся - грамм 150-200 чернослива и грамм 200 зеленых ощищенных яблок. Брюхо закрываем обычными зубочистками. Если жалко духовку, то запекайте в рукаве, 3-х кг гуся - 2,5-3.0 часа, при 200 град. , получается хорошая корочка!!! !
Этот был на Рожество!!!!

Вкуснятина получилась!!!! А гарнир то внутри!!!!

Когда готовите попробуйте добавлять немного воды в лист. Или опрыскивайте самого гуся