Как правильнее запечь баклажаны в духовке? чтоб не получились сухими...

По-турецки делайте

-баклажаны — 2 шт.
-помидоры — 3 шт.
-морковь — 2-3 шт.
—репчатый лук — 2 шт.
-растительное масло
-зелень петрушки
-соль
-перец черный
Баклажаны нарезать вдоль пластинками.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде
Морковь натереть на терке. И Лук нарезать помидоры.
Лук, морковь и помидоры соединить, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
Баклажаны обжарить на растительном масле.
Каждый ломтик баклажана намазать поджаренным луком, морковью и помидорами. Сложить все в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. Полить 1 ст. л. растительного масла. Запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Приукрасить зеленью не забудьте.

На противень и в духовку...
потом очищаете шкурку, работаете с мякотью, как они могут получиться сухими?

Запечь целиком, но сделать дырки на кожуре.
Потом очистить, заправить соком лимона, чесноком, петрушкой и оливковым маслом)
Сочные и вкусные)

Порезать баклажан кружочками, положить их в глубокую миску, добавить немного масла и перемешать руками, ввложить на противень и в духовку. Баклажаны не будут сухими, но и в масле плавать не будут

запечь целиком, до полной мягкости. Они не могут получиться сухими

Положить в соленную воду на 5 минут, чтоб не горчили разрезать в длину поперчить посолить и положить на противень очень мало масло растительного, и в духовку на 15-20 минут. После приготовления сделай соус и помаж каждую сверху и снизу, чеснок, укроп, майонез.

Может попробовать в фольге?

На мангале самое то!

В любом случае прикройте фольгой или заверните в неё ,если запекаете целиком

Я сырыми ем.

Разрезать кружочками, сверху помидоры дольками и растертый сыр.