Как пожарить кошачью рыбу)))(Минтай) Вкусно!

Минтай я обычно готовлю просто, обвалял в муке, яйце, поджарил. А тут захотелось устроить рыбке ПРАЗДНИК!! !
Итак, приступим:
Рыбку помыли, почистили и уложили в посудину. К рыбке добавили порезанный лук, сок лимона, сок апельсина, мускатный орех, посолили, поперчили, поставили в холод на 2-3 часа.
Время прошло, достали минтай из балдежного маринада, окунули в яйцо и хлебные крошки. На плите ждет сковородка, поджарили с двух сторон по 2-3 мин.
У нас остался от маринада лук, разогрели слив. масло и туда киданули лучок, чесночек, душ. перец, потушили минут 3-4 вылили оставшийся сок (2мин) Соус готов!
Теперь на рыбку положили соус, накрыли крышкой, на медленный огонь (15 минут) за 2-3 минутки посыпали тертым сыром.

Попробуйте сделать кое что другое. Не пожалеете!
Я сама придумала рецепт вкуснейших рыбных блинчиков из минтая или хека
Тушку нужно почистить и помыть. Обмакнуть в муке и обжарить с двух сторон
Как остынет, удалить хребет и рыбку разобрать на кусочки вилкой или прямо пальцами
Добавить пару яиц, соль, перец и залить молоком чтобы оно чуть накрыло её. перемешать, добавить муку чтобы тесто было как на оладьи
жарить с двух сторон до золотистой корочки
Такое блюдо подойдёт к любому гарниру и украсит любой стол

Рыбное филе по-домашнему.

Маменька купила рыбки, выложила на стол и требует рыбки жареной. Лучше бы она купила любое филе, чтобы не разделывать. Но в этом случае есть кое, какие плюсы.
Сразу после разделки, кости, головы и хвосты я поставил вариться в небольшой кастрюльке, налив туда полтора стакана воды. Для аромата положил горошины перца и несколько листиков лаврушки. Рядом поставил вариться картошечку, нарезав ее крупными кусками. Филе, примерно 300 грамм, поперчил, посолил с обеих сторон и оставил полежать. Рыбка жарится быстро, поэтому дождусь, пока картошка сварится. Тем временем нарежу тонкой соломкой одну морковку и полу кружочком небольшую луковку. Обрезки рыбы, за пять минут кипения, сварились. Бульон процедил, поставил на плиту и положил туда морковку. За пару минут она станет помягче. Картошка почти сварилась, теперь надо действовать быстро! В сковородке разогрел столовую ложку топленого масла и выложил филе. По две минуты с каждой стороны и готово. Рыбку положил на тарелку, а на сковородке спассировал до прозрачности лук. Положил к нему морковку, перемешал и выложил ароматную смесь на филе. Осталось приготовить соус. Добавив масла в сковороду, поджарил чайную ложку муки и залил рыбным бульоном. Хорошенько перемешав, что бы не было комочков, добавил чайную ложку горчицы, столовую ложку сметанки, перчик и соль. Все нужно хорошенько перемешивать до загустевания, а густеет соус быстро. Рядом с рыбкой положил горячую картошечку, а соус отдельно. Осталось посыпать все рубленым укропчиком и поджарить греночек из белого хлеба.
На жареное филе, поверх лежащих на нем овощей, кладу вилочкой горячий соус. Отламываю кусочек и съедаю с картошечкой и хрустящей греночкой. Горчичка придала соусу остроту, а сметанка мягкость. Рыбка нежная с тонкой хрустящей корочкой, чудесно сочетается с лучком и морковкой. Ой, забыл маму позвать! Она же ждет угощения!

Кошачья - это килька или путассу, а минтай мы и сами поедим)))))))))) ) если его хорошо приготовить, то он очень вкусный))))

Минтай для меня - одна из вкуснейших рыб! Чищу (обязательно удалить чёрную плёнку в брюхе и пузырь отделить и выкинуть). Режу кусками по 3-4 см поперёк. Панирую мукой с солью. Жарю в растилке до хрустящей корочки. Часть съедаю немедленно, остальное - в холодном виде. Никакие модные дорады-сибасы и прочие тунцы не сравнятся!!!

а почему кошачью? кошки ведь не только минтай едят.

Попробуйте, вкусно!!!! :
Минтай, как ОБЫЧНО, ПОЧИСТИТЬ, ОБВАЛЯТЬ В МУКЕ, ОБЖАРИТЬ С ДВУХ СТОРОН. ДОБАВИТЬ ЛУК МИНУТ ЗА 10 ДО КОНЦА ЖАРКИ. ЗА 3 МИН. ЗАЛИТЬ НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ СМЕТАНЫ. ДОТУШИТЬ НА НЕБОЛЬШОМ ОГНЕ. И КОШКИ БУДУТ СЫТЫ, И ХОЗЯЕВА ДОВОЛЬНЫ