Как вкусно пожарить свиную печень с луком? Отбивать или нет? В муке обваливать? спасибо.

Отбивать и вымачивать не надо. Обжарить лук. Печень порезать небольшими кусочками, обвалять в муке и добавить к луку. Минут через 5 добавить сметану ( по желанию ). Жарить быстро на сильном огне, постоянно помешивая. Печень считается готовой, когда начнет выделять прозрачную жидкость.

никогда! не отбивайте печень! печень не бывает жесткая! она станвится жесткой если ее пережарить. самое простое- кусочки печени обвалять в муке с солью ( мука- чтоб не брызгало маслом) и обжарить только до того момента, пока перестанет выделять кровь. потом залить или просто метаной, или красным сладким вином. повертеть еще минуту - другую и все!

Я делаю так.
Нарезаю пластинками, солю, обволакиваю в муке, затем жарю.
Потом там же жарю много лука.

отбивать не нужно, а все остальное как хотите

отбивать. посолить. поперчить, в муке обвалять . обжарить на большом огне. потом лучок полукольцами обжарить. можно все это залить сметаной и в духовку.
свиная, говяжья печень жестковата, поэтому пусть тут кулинары и пишут, что ее не отбивают, я отбиваю и прекрасная мягкая получается.

От себя. не хотите чтоб горчила. Порезанную для жарки в кастрюльчик, залить холодной водой и до кипения. А там чистую печень на уже горячую сковородку.

не отбивать. нарезать на кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить с двух сторон. потом присыпать обжаренным лучком))))))) ) ммммммммм)))))))))))

Отбивать не нужно. Но если хотите вкусное блюдо, добавьте грибы. Обьъедение!

не отбивать и не обваливать. жарить быстро в масле и все. но главное - печень должна быть свежайшей, без разморозки

Каждый по своему готовит, я заливаю молоком и добавляю немного ссоды ну и хоть пару часиков даю постоять, а потом режу и с лучком в сковородке, не отбиваю она и так мякгая и нежная получается

свинная печень не очень вкусная, ее как ни готовь она все равно горчит. А вообще печень не отбивают, в муке обвалять нужно так она будет сочной

У меня уже мозги да печень отбиты
Доктор сказал есть хаш-хрюш-хрящ-холодец из рогов да копыт
Не надо-ль отбивать нам печень?
"Ту би ор нот ту би" - домохозяек вечен!

Уже писала рецепт. Как мясо по-бефстрогановски. Режем полосками, обжариваем. Отдельно обжариваем лук полосками. Смешиваем, добавляем муку. Заливаем томат+сметана, тушим довольно долго (каждый вид печени по-своему) до готовности. Из любой печени очень вкусно и нежно получается.

Первое условие вкусной печенки, это крупные кусочки. Второе - обжаривать с румяной корочкой но не до конца, не пережарить. Она должна быть *сочной) .
Можно добавить специи, душистый перец по-вкусу и все.
Никакой муки сметаны и пр.

Предварительно её нужно замочить на трое суток в портвейне "Три семёрки". Получите изЮмительный вкусовой оттенок.