подскажите, пару тройку способов приготовления, кролика?

Жарить, варить . тушить!! Ух, даже перебрал!!

1 и самый вкусный -потушить в сметане.
2-потушить в томатном соусе
3-потушить с чесноком в большом количестве зелени. в собственном соку

Сварить и котам отдать. хотя.... и они побрезгуют есть себе подобных.
Фу! Мне кролик, как кошка.

1.Тушку замочить в уксусном растворе, затем нашпиговать салом и чесноком, смазать сметаной. Запекать в разогретой духовке на смазанном противне до румяной корочки.
2.Ножки тушить как обычное жаркое.
Из спинки мне нравится варить овощной суп, можно и другое первое сварить.

кролика разделать обмазать перчиком, солью, горчицей и немного залить белым вином. пока он маринуется вы шинкуете лук репка полукольцами и обжариваете на подсолнечном масле затем добавляете много томтов (свежих) / томатная паста + сливки и тушите на тихом огне. обжариваете кролика с двух сторон и складываете в утятницу (или сосуд в котором будете тушить мясо) заливаете томившимся соусом и тушите еше минут 20. соль сахар по вкусу.

Пожарить, а потом протушить с черносливом.
Можно приготовить в тесте. Проварите кусочками, обмакните в тесто густоты сметаны, обжарьте до золотистой корочки.

с зелёными яблочками из духовки пальчики откусишь

Рецепт "Кролик по-мальтийски"

Помидоры очистить от кожи и мелко порезать, картофель и морковь почистить и порезать на четыре части. В муку добавить соль и перец, затем все перемешать. Порезать кролика на порционные куски. Отложить в сторону печень и почки. Остальные обвалять в муке.
Положить кролика в кастрюлю и готовить в оливковом масле до золотистой корочки. К кролику добавить лук, чеснок, помидоры и картошку. Залить красным вином. Добавить томатную пасту, лавровые листья и бульонный кубик. Добавить почки, печень и горох. Довести до кипения и варить на медленном огне полтора часа.
Если соус начнeт испаряться - добавить ещe вина.

вы знаете на форуме очень много рецептов, можете прочитать здесь http://krolikovody.ru/index.php/board,14.0.html