Из курицы вытащила все кости и хочу нафаршировать .

Курица фаршированная (галантин)

курица - 1 тушка около 1,5 кг
свинина (мякоть) - 200 г
шпик - 70 г
яйцо - 1 шт.
фисташки - 120 г
молоко - 300 г
морковь - 75 г
лук репчатый - 75 г
мускатный орех
перец молотый
соль - по вкусу

Способ приготовления:
Подготовленную фаршированную птицу (см. рецепт «Полуфабрикат для курицы фаршированной (галантин)» ) заворачивают в марлю и укладывают в кастрюлю, заливают охлажденным процеженным бульоном, быстро доводят до кипения, нагрев уменьшают и варят при едва заметном кипении 1–1,5 часа. В начале варки добавляют соль, очищенные морковь и луковицу. У готового галантина при прокалывании должен выделяться прозрачный сок.

Готовый галантин освобождают от марли, зачищают поверхность от сгустков белка, снова заворачивают в марлю и кладут под легкий пресс (например, крышку от кастрюли) для придания формы и удаления лишней влаги из фарша. Охлаждают в холодильнике.

При подаче птицу оформляют сеточкой из майонеза, а вокруг укладывают гарнир из свежих, маринованных или консервированных овощей, фруктов, чередуя их по цвету. Оформляют веточками зелени. Отдельно можно подать соус майонез.

Можно в фарш добавить грибы, кусочки ветчины, отварной язык. Кусочки перцев сладкий. Вариаций можно придумать массу.

Классически- гречкой

мясо - мясом: ?
Лучше овощами.. грибами... крупами

У меня мама шампиньонами, сыром и ветчиной

куриной печенью, обжаренной с морковкой. и можно чуток гречки или риса добавить

мммм вкуснятина + шампиньоны и сливки:)