как бы испечь цельную курицу с чем? грибами можно же нафаршировать ? вот всё хочу попробывать...

Вот-безумно вкусная фаршированная курочка) Очень советую-не разочаруетесь точно)
На одну среднюю курицу-150 г шампиньонов, грамм 80 чернослива, 150 г сыра, 1 головка чеснока, майонез, соль. Курицу натереть майонезом с чесноком и солью изнутри и снаружи. Можно добавить приправки и соевый соус. Оставить на 20 минут. Натереть сыр (немножко оставить), смешать с порезанными на четвертинки грибами и черносливом, положить внутрь курицы, зашить. Запечь около 40 минут. Минут за 10 до готовности, смазать ещё разок майонезом и посыпать сыром. Должна получиться румяная сырная корочка (это нечто) При подаче-аккуратно нарезать на порционные куски, выложить на большое блюдо, а в центр начинку))

кстати, зря не мешаешь
азиатская кухня основана на смешении вкусов - сладость+солоноватость
сладость+острота
или еще большие гаммы вкусов

но если обойтись без гамм... .

у нас дома курочку маринуют в соленой воде с 6-9%м уксусом несколько часов (примерно из расчета ст. ложка уксуса на стакан - вода должна быть чуть кисловатой, но не кислой) - прямо целиком можно мариновать, только потрошеную уже
затем обмазывают соусом - сметана+майонез+немного кетчупа+горчица+чеснок+специи (карри, черный перец, молотый красный чили, немного паприки, я еще люблю подсыпать сушеный имбирь и сушеный чеснок - совсем другой аромат, нежели у свежих)

на противень
вокруг раскладываем некрупно порезанную картошечку, обваленную в том же соусе, но уже с добавлением соли

и запекают при 180 градусах все это до готовности

С грибами, с яблоками, с ананасами, со сливой...

А мне с лимоном нравится. Целый лимон в брюшко курицы засунуть и запечь.

Конечно можно же с грибами) Добавьте специй, зелени.

чеснок прям в мясо напихай, ножом прокалывай и пихай да побольше, чем больше напихаешь тем вкуснее получится

С грибами, с яблоками, с ананасами, со сливой.... Воспользуйтесь поиском от Google или Яндекс и вы найдете море информации. Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru