ваше любимое блюдо !!!напишите и поделитесь рецептом

Саратовский пирог с рыбой

Для рецепта вам потребуется:

мука - 1.5 кг
молоко - 2 стакана
яйцо - 4 шт.
растительное масло - 100г
сахарный песок - 1 стакан
дрожжи - 50г
для начинки:
рыба - 3 кг
репчатый лук - 500г
150 г растительное масло (для жарения лука)
перец, соль - по вкусу.

Поставить опару из 1 стакана молока, 2 чайных ложек сахарного песку, дрожжей и такого количества муки, чтобы получилось тесто, по консистенции похожее на сметану. Яйца посолить и растереть с сахарным песком в пену, влить оставшееся молоко, хорошо вымесить с поднявшейся опарой, всыпать остальную муку и замесить тесто с растительным салом, которое нужно положить куском.

Дать тесту подойти, осадив его 2-3 раза, выложить на подпыленную мукой доску, разделить пополам и раскатать в два пласта. Один пласт разложить на смазанный растительным маслом противень, на тесто положить сырое посоленное рыбное филе, причем куски рыбы положить так плотно, чтобы края одного куска находили на края другого; рыбу засыпать жареным луком.

Начинку накрыть вторым пластом теста, защипать края обоих пластов, в середине крышки пирога сделать отверстие для выхода пара из начинки во время выпечки. Дать тесту расстояться в теплом месте, смазать его яйцом, посыпать толчеными сухарями. Испечь пирог в духовке на среднем жару.

Приготовление начинки. Очистить рыбу, удалив голову, кости, кожу и хвост. Филе вымыть, обсушить в полотенце, нарезать кусками, посолить, хорошо поперчить и оставить на доске. Лук нарезать кольцами, посолить и обжарить в растительном масле.

--------------------------------------------------------------------------------

Шашлык и манты.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Да их много. Я вообще люблю готовить.

Не то, что бы любимое, но очень нравится ))

Печень куриная с грибами

перец черный молотый
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло топленое - 2 ст. ложки
сливки - 1/2 стакана
грибы белые или шампиньоны - 200 г
куриная печень - 300 г
соль
зелень укропа или петрушки

Способ приготовления:
Обработанную куриную печень припускать в течение 5 минут, затем отделить от бульона, посолить, поперчить, посыпать мукой и жарить на масле 10 минут, помешивая. Добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить до готовности, затем влить сливки, довести до кипения.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

1 Укроп (без стеблей) мелко нарезать; удобнее настричь ножницами. Всыпать соль и немного помять толкушкой, чтобы укроп потерял объём. Чеснок очень мелко порезать. Чеснокодавилку лучше не использовать. Смешать чеснок с укропом.
Помидоры желательно подобрать одинакового размера, чтобы они просолились одновременно. Помидоры вымыть, разрезать пополам и вырезать плодоножку. На разрез половинки помидора положить чесночно- укропную массу и закрыть второй половинкой. Уложить в пластиковую или стеклянную ёмкость. Выдержать фаршированные помидоры ночь при
комнатной температуре или сутки в холодильние
2 На растительном масле жарим яичницу. Переворачиваем и жарим с другой стороны. Кусочки батона смазываем любым любимым соусом. Моем листья салата, выкладываем на хлеб. Сверху выкладываем по яйцу. Нарезаем кружочками помидор, выкладываем сверху на яйца. Присолим. Бутерброды украсить зеленью.
3 Овощи тушить в течение 10 минут, затем добавить фасоль и 1 чайную ложку измельченного чеснока, 3столовых ложки сахара и 2 чайных ложки соли. Тушить все еще 20 минут. Добавить 2 столовые ложки уксуса и тушить еще 10 минут.
Закатать в стерильные банки.

ооо!! ! крабовые рулетики!! ! ))
сначала сделать соус-лимонный сок + горчица +сметана смешать и поставить в холод
измельчить краб. мясо, филе лосося нарезать маленькими кусочками
яблоки и авакадо нарезать соломкой, полить лимон. соком поперчить посолить
выложить все на рисовую бумагу и завернуть полить соусом

ну вкус на любителя)