рецепт гнёзда из пюре с мясом и грибами?

Для приготовления вам потребуются:

картофель;

молоко;

яйца;

пшеничные панировочные сухари;

шампиньоны;

репчатый лук;

сливочный сыр.

Способ приготовления:

Приготовить горячее картофельное пюре. Оно должно быть очень густым, чтобы хорошо держать форму — молока много не надо, но не жалеть яиц.

На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями.

Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре (как руки терпят) : сначала отсадить дно гнезда в виде сплошного круга, затем по окружности нарастить стенки гнезда в высоту.

Положить в гнезда начинку из готовых продуктов — по вкусу и наличию. Например, жареные грибы, измельчённые ветчину, мясо или др.

Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сыра.

Поместить в разогретую до 220−240 градусовС духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился.

Готовым гнездам дать немного поостыть, затем аккуратно снять с противня и разложить на блюде. Блюдо можно предварительно выстелить салатной зеленью.

Сверху гнезда украсить зеленью и подать горячими.

Гнездо разврата? Это можно. Но не видно заказчика. Покажите свой интерес или цвет Ваших денег. Давайте я лучше расскажу Вам как делать изумительно вкусное, хотя и трудоемкое пюре.

Картофельное пюре

Оригинальный рецепт французский, но американцы упростили и улучшили его. Из-за мороки делал его только детям и на особые случаи. Но он того стоит.

Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры.

Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло, и пусть вся вода выкипит на медленном огне.

Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить клейстер! )

600 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 33%, соль и мускатный орех по вкусу

Хорошая кухня - яйцо в гнезде". Кулинарная книга рецептов ...
www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_097.shtml