как сделать блюдо из субпродуктов?

Смотря что Вы имеете ввиду. например. все сваренные субродукты, нарезать мелко, добавить слегка обжаренный лук, все перемешать, зелень кинзы мелко порубить и добавить, соль, перец. хмели-сунели немного добавить, в готовое блюдо добавить гранатовые зернышки.... (получается такое Грузинское блюдо-Кучмачи, ну очень вкусно получается!)

Ризотто с потрохами.
Потроха курицы (сердце, желудки, печень по 200 гр. ) отварить в подсоленной воде до полуготовности. Добавить 100-200 гр. грибов и довести до готовности.
Куриную грудку или бедро (смотря, что любите) запечь в духовке.
Рис спассеровать в масле до прозрачности.
Потроха, грибы, мясо нарезать на мелкие кусочки. Бульон процедить и добавить в рис и варить его до набухания.
Положить грибы, мясо, потроха в рис и добавить горсть изюма. Перемешать. Выдержать на маленьком огне 5-10 мин. Перед подачей посыпать тертым сыром, а по краям полить соусом по вкусу.
Приятного аппетита!

Печенка, жаренная с грибами

Для рецепта вам потребуется:

печенка говяжья - 800г
мука - 3 ч. л.
жир свиной (или говяжий) - 100г
лук репчатый - 4 луковицы
грибы белые (или шампиньоны) - 600г
перец черный молотый, зелень, соль - по вкусу

Печенку нарезать на куски, посыпать перцем, солью, запанировать в муке и обжарить до готовности, следя, чтобы не передержать. Лук нашинковать и спассеровать, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить до готовности. При подаче к столу на ломтики печенки положится грибы с луком. Гарнировать жареным или отварным картофелем. Посыпать рубленой зеленью.

Закуска из языка с сыром и изюмом:
Ингредиенты:
Отварной говяжий или свиной язык 1 кг. Подробнее о том, как варить язык
Чеснок 4 зубчика
Майонез 200 гр.
Изюм 100 гр.
Сыр твердый 150 гр.

Приготовление:
Изюм залить кипятком, накрыть крышкой и дать ему набухнуть в течение 30 минут. Воду слить, изюм обсушить при помощи бумажного полотенца.
Чеснок измельчить или пропустить через чесночный пресс, соединить с майонезом и изюмом, перемешать.
Язык остудить и порезать тонкими ломтиками, выложить на тарелку или блюдо.
Сверху на язык уложить чесночно-майонезную массу с изюмом.
Сыр натереть на мелкой терке и присыпать сверху закуску из языка тертым сыром.