Поделитесь рецептом приготовления карпа, заранее спасибо)

Сазан (Карп) фаршированный грибами и орехами.
Необходимые продукты:

Сазан весом 2-2,5 килограмма,
3 стакана очищенных грецких орехов,
300 граммов свежих рыжиков, полстакана панировочных сухарей,
100 граммов томата,
1 стакан белого вина,
200 граммов сливочного масла,
300 граммов сметаны,
4 яйца, соль и перец.
Приготовление:

Сазана очистить от чешуи, вынуть ил головы жабры, и разрезать вдоль спины, через разрез вынуть кости и внутренности. Рыбу нужно хорошо промыть, посолить и поперчить изнутри. Голову и хвост, не отрезать. Разрез заполнить фаршем, зашить тушку нитками.

Приготовление фарша.
Лук нарезать мелкими кубиками. обжарить в масле, добавить томат, приготовленные свежие грибы, и, хорошо прожарив, смешать с сухарями и толчеными в ступке грецкими орехами. Добавить белое вино, соль и перец по вкусу.
Нафаршированную и зашитую рыбу положить на противень, залить вином и, часто поливая соком, тушить в духовке до готовности. Затем готовую рыбу переложить специальное продолговатое рыбное блюдо из металла и залить сметаной, смешанной с яйцами. Запечь в духовке и подавать в горячем виде на том же блюдо. Это кушанье считается аристократическим: сазан восхитителен на вкус!

источник club-fish.ru

Карп, запеченный в сметанном соусе.
Необходимые продукты:

800г свежего карпа
40г копченого сала
1,1 кг картофеля
соус сметанный с луком
соль, черный молотый перец
зелень петрушки
Приготовление:

Карпа вычистить, разрезать вдоль пополам, половинки порезать на куски (порционные) . Куски нашпиговать копченым салом, посолить, поперчить.
В кастрюлю уложить слой отварного картофеля (кружочками) , слой рыбы, слой картофеля, слой рыбы. Залить сметанным соусом с луком и запечь до готовности в духовке. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

источник club-fish.ru

Карп, запеченный под сырным соусом.
Необходимые продукты на 2 порции:

600 г выпотрошенного карпа
20 г соевого соуса
50 г оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
50 г помидора
30 г майонеза
30 г сыра "Эдам"
Приготовление:

Карпа промыть, почистить. Смешать соевый соус, оливковое масло и лимонный сок.
Карпа замариновать в этой смеси на 3-4 часа. Сделать на хребте рыбы с 5-6 наклонных вертикальных надсечек глубиной 1 см. Сыр натереть, смешать с майонезом.
Помидор нарезать тонкими кружками, выложить на карпа, покрыть сверху смесью майонеза и сыра. На противень постелить пергамент, на него вертикально поставить карпа, намного раскрыв потрошеное брюшко.
Запекать при 200-220 градусах 15 минут.

Карп запеченный в духовке имеет превосходный вкус, так как щедро начинен лимончиками и майонезом. Получается очень сочная, ароматная и в меру жирная рыба (лимон сделает своё дело) . А если её еще и красиво подать… :)
Надо:

Карп
2 лимона
Соль
Перец, специи, травы
Майонез
Зелень для украшения

Приготовление карпа запеченного в духовке:

Карпа очистить от лески, глаз и внутренностей, натереть солью и специями и оставить на пару часов.

На спинке сделать вертикальные надрезы.

Щедро смазываем всю рыбу майонезом.

Лимон нарезаем тонкими кольцами.

Половинки лимона кладём в надрезы, в животик и за жабры.
Противень выстилаем бумагой для выпечки и отправляем в духовку на 1 час при 180 С (зависит от размера рыбы, запечь до готовности)

Готовому карпу даём немного остыть. Укладываем на зелень и украшаем.

На место глаза кладём красную икру (можно заменить калиной, рябиной, клюквой – любой красной ягодой)

Карп, запеченный в яйце под сыром
А вообще-то, можно адаптировать любой рецепт, было бы желание ))

"Пьяный" карп по-балкански

Карп в 2 кг, 3-4 головки чеснока, 250 мл белого вина, 150 г растительного масла, соль, перец по вкусу.
Зачищенного карпа посолить и оставить часа на два. Очистить чеснок и наполнить им карпа, зашить его, смазать рыбу растительным маслом, посыпать перцем и положить в продолговатый сотейник, смазанный жиром. Жарить при умеренной температуре (20-30 минут) в духовом шкафу и часто поливать белым вином.