Подскажите, пожалуйста как приготовить баклажаны запеченые

Баклажаны запеченные

Время приготовления

40 минут

Ингредиенты

Название ингредиентаКоличествоЕд. измерения
Баклажаны2шт
Помидоры4-5шт
Сыр твердый150-200г
Соль
Чеснок1-2зубчика
Способ приготовления

Баклажаны помыть в холодной воде, "хвостики" удалить. Нарезать тонкими кружочками, залить слегка подсоленной водой (будет достаточно 1 ч. л. соли) и оставляем на 15-20 минут. Таким образом, мы избавимся от горечи, которая свойственна баклажанам.
Помидоры помыть и нарезать кружочками. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. Твердый сыр любых сортов натираем на терке или нарезаем ломтиками. После того, как баклажаны пустят горечь, воду сливаем, а дольки баклажанов жарим в растительном масле с каждой стороны до зарумянивания. Баклажаны раскладываем в форме для запекания и сверху натираем чесноком. Поверх баклажана выкладываем дольку помидора, солим и поперчим по вкусу, посыпаем тертым сыром.
Ставим запекать в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Перед употреблением можно украсить зеленью.

Разрезаю баклажаны вдоль, опускаю в соленый кипяток на 1.5-2 минуты. Затем ложечкой аккуратно достаю мякоть из баклажана и на сковороде обжариваю вместе с фарше, луком, морковкой и помидором без кожицы+специи. Затем этой начинкой заполняю лодочки из баклажан, посыпаю сыром и в духовку, минут на 30, при температуре 180-200! Потом посыпаю зеленью

На мой взгляд, оптимальный варинат - "веер" . разрезать вдоль пластинами до плодоножки, начинить - помидоры, грибы, сыр, зелень, чеснок - по вкусу, по наличию продуктов, обязателен только сыр. Соль, перец, травки. Смазать маслом, запечь в духовке или микро

Ингредиенты
Порций: 4
1 баклажан
150 г сыра
1 пучок кинзы
3 зубчика чеснока
соль и перец

Баклажан нарезать кружочками. Разложить на противне и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Можно поставить под гриль. Запекать около 5 минут, затем перевернуть другой стороной и печь столько же. Не бойтесь, что баклажаны выглядят слегка высохшими, они пропитаются вытопившимся жиром от сыра и будут-то, что нужно.
2.
Нарезать мелко кинзу и чеснок. Сыр разделить на 2 части.
3.
Выложить слоем половину баклажанов, посыпать зеленью и половиной сыра. Затем выложить вторую часть баклажанов, снова посыпать сыром.
4.
Запекать в духовке при 180 градусах около 15 минут, пока сыр сверху не запечется.

Вот очень вкусный рецепт. Много раз так делала, все были в восторге

Состав
на 2-3 порции
1 средний баклажан,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
помидоры - 2-3 шт,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло для жарки,
сыр твердый - 50 г,
соль,
свежемолотый перец
для томатного соуса
томаты в собственном соку - 1 банка (400 г) ,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло для жарки,
соль и сахар по вкусу,
свежемолотый перец
для сырного соуса
мука - 1 столовая ложка,
молоко - 300-400 мл (половину молока можно заменить овощным бульоном) ,
сыр твердый или плавленый - 100-150 г,
сливочное масло - 50 г

Приготовление

Баклажан вымыть, обсушить и нарезать четвертькольцами или кубиками.
Сложить в миску, посыпать солью и оставить на 20 минут.
Затем промыть и откинуть на дуршлаг.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, еще раз промыть и нарезать четвертькольцами или кубиками.
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной широкого ножа и мелко порубить.
В сковороде разогреть масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости ~5 минут.
За 1 минуту до готовности, добавить чеснок и все вместе обжарить.
Обжаренный лук с чесноком переложить в миску (при помощи ложки с отверстиями, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде) и отставить в сторону.
В сковороду, где жарился лук, положить баклажаны (при необходимости, долить немного масла) .
Обжарить баклажаны ~5-7 минут, до мягкости и легкого зарумянивания, слегка посолить.
Переложить баклажаны в миску с жареным луком и отставить в сторону.
В той же сковороде обжарить болгарский перец ~3-5 минут.
Выложить перец в миску к баклажанам и все перемешать.

Подготовка к запеканию.

На дно подготовленной формы (или порционных формочек) выложить нарезанные ломтиками помидоры, слегка посолить.
Полить овощи сырным соусом (можно перемешать овощи с соусом и выложить в форму) .
Запеканку можно посыпать тертым сыром перед тем, как поставить в духовку, или за 10 минут до окончания запекания.
Запекать ~30-35 минут при температуре ~180°C.
Готовому блюду дать постоять ~10 минут.
При подаче запеченные овощи выложить на тарелку, полить томатным соусом и украсить зеленью базилика.

Приятного аппетита!)