Как приготовить куриное филе,чтобы оно не было сухим?

Я предварительно ( минут 20-30 )мариную белое мясо в майонезе или в горчице... А потом как обычно жарю ( на растительном масле) отбивные в кляре либо в сухарях... Получается очень сочное, ароматное ...прям во рту тает!

Яйца разбиваем в глубокую тарелку, в другую высыпаем панировочные сухари.
Филе полностью вымачиваем в яйце, потом обваливаем в сухарях, затем снова окунаем в яйцо и снова обваливаем в панировочных сухарях. Оставляем филе на 5 минут, и потом жарим в разогретой сковороде на масле с двух сторон.
Для соуса майонез смешиваем с горчицей, и добавляем чеснок (измельченный) . Перчим массу и тщательно вымешиваем.

если не пережаривать - не будет сухим. куриное филе надо обрабатывать теплом считаные минуты. куриный шницель- куриное филе разрезать на 2 филе. не отбивать и не мариновать! яйцо взбить в плоской пасудине, сухарные крошки насыпать в другую плоскую посудину. в яйцо добавить 2 мятых зуба чеснока, чуть соли, паприку и перец. хорошо смешать. разогреть растительное масло в сковородке . филе окунуть в яйцо, потом в сухари и сразу на сковороду. жарить на большом огне только до золотистоски. перевернуть и пожарить вторую сторону. вот и шницель с хрустящей корочкой готов.

Отбить, посолить, поперчить, окунуть в яйцо, запанировать в сухарях, обжарить - лучше не придумать.

в сметанно-томатном соусе вкусно и очень сочно.

В кляре наверное сочнее будет. а еще попробуйте в "рукаве", сеичас такие продают Рукава для запекания, в нем точно будет сочно.

у меня встречный вопрос-а что такое нужно сделать с куриным филе, что бы оно ПОЛУЧИЛОСЬ СУХИМ...)))))

Ох! в пакете для запекания, ох вкусно. Я куриные грудки делаю.. . Просто режу их на куски средние. 1 грудь на 2 куска или на 3 если большая. Обваливаем в специях, которые у вас в семье любят и в пакет для запекания. Сок сохраняется .. ну вкусно. . И кстати, малокалорийно. А все эти кляры, панировки - это плюс калории и холестерин.

я готовлю куриные грудки так: грудку натираю солью и специями, раскаляю сковороду (высокие борта) с растит маслом и обжариваю грудки до хорошей коричнев корочки. убираю огонь и выливаю заранее приготовленный сок (я пробывала с апельсиновым, вишневым, ананасовым, абрикосовым и маракуя), сок должен почти накрывать грудки, включаете огонь маленький и тушите минут 15. мне больше нравиться с вишневым и апельсиновым соком. Вкуснятина самая настоящая получается.

А я люблю его порезать, обжарить с луком и протушить в сливках.
Вкусненько.

в курином филе делаете карманчик и тыда кладете, зеленый лук, ананас, закрепляете .в кляре жарите. наисочнейшее

Я делаю так. Выложить филе в посуду для духовки, посолить, поперчить, немного лука, если нравится. Затем майонез и выложить шампиньоны шляпками вверх, засыпать сыром тертым. Между филе выложить овощи, перец, помидоры. Они дают сок Готовит пока сыр не подрумянится.. Филе получается запеченным и сочным .

мариновать в майонезе и в духовку