Как приготовить куриное филе в духовке с тем, что под рукой, чтобы оно не получилось сухим?

КУРИЦА В СЮРТУКЕ
Куриные грудки слегка отбить, посолить, поперчить. Мелко нарезать солёный огурчик, натереть на тёрке грецкие орешки и смешать всё с майонезом. Грудки выложить на противень, смазанный растительным маслом и залить соусом из майонеза. Запечь в духовке до готовности (минут30 ).
Получается сочно и вкусно, едят даже те, кто не любит белое мясо.

Куриная грудка с луком пореем

Куриную грудку чуть отбивают и припускают под крышкой в сливках пять минут вместе с пореем кольцами и перцем соломкой. Солят и перчат. Гарнируют зеленью и соленьями.

Для соуса в оставшийся на сковороде сок всыпают столовую ложку молотых сухарей, вливают сливки и упаривают. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком, протирают сквозь сито. Если нравится жареное, поливают соусом и запекают в духовке 15' при 250° пока не подрумянится.

грудка 2 шт, лук порей 1 шт, перец сладкий 2 шт, сливки 33% 100 г, сухари 1 с. л. , лимон ½ шт

Курица моего старика от Джеми Оливера

Разогрейте духовку до температуры 200°. Разделите грибы на две равные части. Нарежьте одну часть мелко, а другую крупно. Нагрейте сковороду, залейте небольшое количество оливкового масла и медленно обжарьте чеснок вместе с грибами в течение 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу, всыпьте петрушку и отставьте в сторону. Надрежьте куриные грудки так, чтобы образовался кармашек, который можно нашпиговать остывшими грибами.

Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте пласт теста 20х40 см и толщиной в полсантиметра. Разрежьте пласт на две части вдоль и оберните куриную грудку. Смажьте яйцом и готовьте в разогретой духовке 35 минут. А в это время положите в горячую кастрюльку горчицу, налейте белое вино, поставьте на огонь и дайте жидкости немного испариться, чтобы ушел запах алкоголя. Добавьте сливки и варите на медленном огне, пока соус слегка не загустеет. Уберите кастрюлю с огня. Соль и перец – по вкусу. Разрежьте грудку на две-три части и подавайте с небольшим количеством соуса.

куриная грудка 200 г, 250 г слоеного теста, 100 г свежих грибов, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 30 г белого вина, 70 мл сливок 33%, 1 с. л. зерен горчицы, соль, черный перец, петрушка

майонез выкинем, если сливки завалялись очень хорошо, в сковороде обжаривайте грибы, солите, перчите, остудите, куриное филе надрежте по краю вдоль чтоб получился кармашек глубиной 3-4 см, кладем туда грибы, закрепляем края зубочистками, обжариваем филе по 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем в форму, ставим на 230 на 5 минут, потом добавляем сливки\сметану, солим перчим, чуточку шафрана, тушим 5мин, даем остыть в духовке до едабельной температуры, и кушаем

отбейте слегка сбрызнете лимоном слегка подсолить добавить грибов залить сметаной посыпать сыром и в духовку мин. на 15-20

я сверху поливаю майонезом, смешанным с рублеными грибами, луком тертым сыром. готовлю в рукаве для запекания, филешка получается сочной,

всё имеющееся сложить в горшочек и запечь...

недавно показывали рецепт по телеку-куриное мясо натереть солью.. приправами, уложить в банку стеклянную.. накрыть фольгой горлышко и в духовку.. но сначала чтоб она холодная была, иначе банка треснет.. Курица получится в собственном соку

Накройте фольгой - она удерживает сочность, а чтлбы зарумянилось - убрать фольгу минут за 10-15 до окончания готовки.

Не сразу увидела продукты в наличии))) )
Ну, может на будущее.. .
Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Отличная холодная закуска, замечательно идeт на бутерброды, с салатным листом, зелeным свежим луком, огурчиком.

Ингредиенты:

Грудка куриная — 2 шт

Вино красное сухое — 1,5 стак.

Горчица (в зернах) — 2 ст. л.

Лавровый лист — 3-4 шт

Чеснок — 6 зуб.

Перец черный (горошек, горсточка)

Мед (жидкий) — 2 ст. л.

Паприка сладкая (красная, молотая) — 1 ст. л.

Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.

Соль (крупная) — 1,5 ст. л.

Рецепт:

Грудки промыть, очистить от пленок (только аккуратно, чтобы не повредить их форму) . Не разрезать!

Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Если есть время и вдохновение, можно прогреть.

Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать ихполностью.

Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками.

Готовить в жаропрочной открытой посуде, застеленной фольгой (чтобы меньше было мыть)

Мясо отправить в нагретую до 250*С духовку на 25 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить там же остужаться мясо.

Залей майонезом и в духовку