Подскажите, как вкусно приготовить дорадо?

дорадо в фольге:
рыбу положить на кусок фольги, края фольги загнуть кверху, чтоб получилась лодочка и соки остались внутри. 2 чесночины порезать ломтиками и нашпиговать рыбу. посыпать ее солью и перцем обложить со всех сторон и в брюшко ветками укропа. полить лимонным соком и 2 ложками растительного масла. соединить края фольги и поставить рыбу в горячую духовку на 180 на 20 минут . потом фольгу открыть сверху? не позволяя соусу вытечь и довести до готовности- еще примерно 10 -12 минут. перед подачей снять укроп и полить собравшимся соком. чудесный запах соберет всех соседей возле вашей двери, а вкус- ваши домашние откажутся отвалиться от стола, пока хоть кусочек рыбки будет на тарелке....

рыба дорадо - 1 шт.
паста томатная - 3 ст. л.
мука - 2-3 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
соль и перец - по вкусу
сахар - 1 ч. л.
масло растительное - для жарки
для соуса:
оливки резаные - 1 ст. л.
лук репчатый - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
вода - 1 стакан
каперсы - 1 ст. л.

Тушку дорадо порезать поперек на 4 кусочка. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в масле на медленном огне. Отделить мясо от костей и выложить кусочки рыбы в глубокую кастрюлю.

Для соуса обжарить лук, добавить томатную пасту и обжарить еще несколько минут. Добавить воду и прокипятить 10мин. Приправить соус и залить рыбу.

Рыба Дорада запеченная в фольге

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

Наименование продуктов

Bec (гр/шт)

Рыба Дорада

300

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Петрушка для начинки

20

Петрушка для украшения

1 веточка

Лук порей (зеленый лист)

10

Лайм

4-5 долек

Лимон

4-5 долек

Розмарин

1 небольшая веточка

Вино белое сухое

2-3 ст. л.

Сливочное масло

30

Наименование продуктов

Bec (гр/шт)

Все объявления

ЯндексДирект

Почистите рыбу. Обрежьте плавники. Это нужно для того, чтобы при запекании они не пригорали и не придавали рыбке горечь и некрасивый вид. Удалите жабры. Хвост оставьте. Промойте дораду под холодной водой, обмакните бумажным полотенцем, чтобы рыба была сухой. Натрите тушку солью, поперчите свежемолотым черным перцем. Сделайте на одном боку рыбки 4-5 глубоких надреза (до костей) под углом 45 градусов.

Рыбу начините петрушкой с розмарином. . просто заполните всю брюшную полость «снежком» из петрушки. . «снежок» – это то, что вы катаете зимой из снега только снег в рыбу засовывать не надо! !
В надрезы вложите по 2 дольки цитрусовых (лимон + лайм) . Если нет лайма, то можете использовать только лимон, но лайм придает более интересный оттенок вкусу и запаху.

Крылья, ноги, главное – Хвост! Итак, о главном. Хвостовой плавник смажьте растительным маслом и оберните фольгой. Все эти манипуляции мы проделываем для того, чтобы хвостик не обгорел.

Теперь подготовленную дораду положите на фольгу, полейте рыбу белым вином и добавьте кусочки сливочного масла. Накройте рыбу «одеялом» из фольги. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Затем снимите с рыбы «одеяло» и выпекайте еще минут 5 до образования золотистой корочки.

Подавайте рыбу на блюде в фольге, либо без фольги, но обязательно украсьте.
Я украсил луком порей и листочками петрушки.

Кстати, на рыбную тему, у меня есть