приготовление печени

очищаете от пленочек, если они есть. Затем нарезаете небольшими кусочками, солите, перчите, обжариваете на раскаленной сковороде быстро ( как цвет поменялся из темного в светлый) , потом заливаете сметанкой и выключаете. Приятного аппетита.

порезать кубиками и жарить в майонезе или сметане 10-15 минут.

Печень "Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец любой (по вкусу)
Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7

Закуска из печени на шпажках
1 кг. печени
2 яйца
1 стакан молока
1 (не полный ) стакан риса
Растительное масло для смазывания противня
соль, перец
1 крупная луковица
3-4 дольки чеснока
Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в измельченную печень соль, перец, стакан молока. Яйца аккуратно разбить. Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник . Рис заранее отварить до готовности, остудить и вместе с желтками добавить в массу. Белки достать, взбить до стойкой пены, постепенно добавить в ту же массу печеночную. Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень . Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20-30 мин. Готовность проверить дерев. палочкой. Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать. Подавать на шпажках. К закуске можно предложить соус майонез или любой чесночно-сметанный соус.

Салат "Беловежский"
Печень говяжья - 500г
Лук pепчатый - 5 сpедних луковиц
Яйца отваpные - 3-4шт
Гpибы - 500г
Майонез
Обжаpить печень, поpезать на кусочки (когда остынет) . Лук поpезать кольцами и
потушить в подсолнечном масле. Гpибы я беpу сухие, замачиваю на ночь, потом жаpю
в подсолнечном масле (можно объединить с луком) . Отваpные яйца поpезать.
Майонез желательно бpать остpый (но это как кому нpавится) . Все смешать и можно
кушать!

ПЕЧЕНОЧНЫЕ "ЕЖИКИ"
500 гр печени говяжьей
1 крупная луковица
1 крупная морковь
растит. масло для жарки
соль, перец
твердый сыр 100 гр.
70 гр. сливочного масла
Зелень для украшения
Печень зачистить от пленок, вымочить в холодной воде в течении часа (а лучше в молоке) . Разрезать на небольшие кусочки, обжарить до готовности, посолить, поперчить.
Порезать мелко лук и морковь, поджарить на масле.
Печень и пассированные овощи провернуть через мясорубку дважды. Смешать фарш печеночный со сливочным, размягченным маслом.
Сыр потереть на мелкой терке, выложить в тарелку.
Из печеночного фарша скатать маленькие шарики, обвалять в сыре и выложить на блюдо. Украсить зеленью.
Подавать закуску охлажденной

Ее нужно клевать.

Режу пластинками, солю, обволакиваю в муке и жарю.

Оптимальный вариант:
Печень промыть, внимательно осмотреть и удалить желчные протоки, пузыри (зеленые) ,
иначе печень будет горчить, порезать на средние кусочки, обвалять в муке, жарить на среднем огне.
В среднем требуется минут 25, печень быстро готовится, и если её пережарить, она будет жесткая.
В середине жарки, посолить, поперчить, добавить немного воды, 2-3 столовые ложки сметаны,
накрыть крышкой и забыть на 10-15 минут.
Получится вкусная печень, с соусом, мягкая и нежная.

если свинная или говяжая - жарю быстро на большом огне не солю так как от того трердеет солюи перчю уже на тарелке. а так можно отварить перемолоть с луком обжирить

режем небольшими кусочкам, подсаливаем, обварачиваем каждый кусочек бараньим пленочным жиром, на шампур и на мангал )

Печень моем, очищаем от пленок, режем на кусочки, заливаем соевым соусом на 5 минут и на сковороду с маслом на несколько минут. При желании можно добавить лучка.

Печень, сало, лук перекрутить на мясорубке. картофель натереть на терке добавить муки и соды жарить как оладьи.

Кто любит можно лук добавить. Обожаю печень!!!!

Усли печень сразу посолить она будет жосткая поэтому солить надо в конце жарки.