kak prigotovit shnizel?

отбиваешь мяску, соль, перец, потом в муку, потом в яйцо, потом в сухари. жаришь до готовности и кушаешь!

Дядя Дима абсолютно прав! отовность определяется красивым цветм корочки... чуть темнее золота :) по времени минут 5 с одной и не менее с другой

Шни́цель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) иначе называемый рубленой котлетой — австрийская разновидность эскалопа — тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный сухарями или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр) . От отбивной отличается тем, что мясо может быть не отбито, и способом жарки. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
Слово «шницель» , как и само блюдо, пришло в русский язык из Германии в XX веке. По-немецки «шницель» означает «вырезка» , то есть просто кусок мяса.
Шницель после обжаривания может храниться в морозильнике, что делает его прекрасным полуфабрикатом. Разогревается на сковородке, в микроволновке или в духовке.

Шницель натуральный

*500 г свинины,
*1 яйцо,
*4 ст. ложки молотых сухарей,
*2 ст. ложки масла сливочного,
*растительное масло, перец черный молотый, соль.
Свинину нарезать широкими порционными ломтями (в виде битков) , отбить, посолить, поперчить, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и выложить в сковородку на хорошо разогретое масло. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
При подаче на стол шницель полить разогретым сливочным маслом, можно полить соком лимона. На гарнир хорошо подавать жареный картофель и соленые огурцы.
===
Шницель рубленый

Шницель полить маслом. На 500 г мяса - 1/2 ст. сухарей и 2 ст. л. масла.

Обмытое, очищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить соль, перец и сделать из него 5-6 шницелей овальной формы толщиной около 1/2 см. Подготовленные шницели обвалять в сухарях и жарить на разогретой сковороде с маслом 5-6 минут. На гарнир дать жареный картофель, картофельное пюре или овощи. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)