Вторые блюда

Сколько по времени нужно варить лобстера

Некоторые, чтобы сварить лобстера, пытаются его живого бросить в кастрюлю с кипящей водой. Из этого чаще всего ничего хорошего не получается - лобстер старается изо всех сил избежать своей участи и начинает выпрыгивать из кастрюли. Чтобы все же его сварить надо принять во внимание биологические и психологические особенности лобстеров. Во-первых, они хладнокровные животные - это означает, что они подстраивают свою температуру под температуру окружающей среды. Во-вторых, в отличие от распространенного мнения, они очень умные и их можно победить лишь хитростью.

Поэтому надо взять кастрюлю с водой комнатной температуры и поставить на незажженную конфорку кухонной плиты. Затем аккуратно положить в воду лобстера и дать ему привыкнуть к новой обстановке. Потом тихо и незаметно зажечь огонь под кастрюлей. Огня должно быть совсем чуть-чуть. Затем подождать.

Лобстер почувствует небольшие изменения в окружающей температуре и подстроит свою температуру соответствующим образом. Через некоторое время надо немного добавить огня и опять подождать. Лобстер опять подстроится под изменения в окружающей среде. Надо постепенно продолжать добавлять огонь, и лобстер в конце концов поймет, что становится не уютно, и все тяжелей подстраиваться.

Однако, так как лобстер - умное животное, он начинает рассуждать: "Становится не уютно, но ведь раньше было очень даже хорошо и возможно будет снова. Кроме того, почему я должен прыгать, искать причину неудобства и стараться ее устранить. Я не знаю, что там снаружи, и может быть там еще хуже чем здесь. Итак, ничего не остается как привыкнуть к тому что есть".

Через некоторое время становится совсем жарко, и пузыри начинают подниматься со дна кастрюли. Но лобстер продолжает рассуждать подобным образом и старается их не замечать. Затем температура в конце концов достигает того предела, когда лобстер уже не сможет подстроится - и вот, он сварен.

Так приготавливают лобстеров. Этот гигантский розовый колючий лобстер был пойман рыбацким судном в 238 метрах от южного побережья Англии. По своим размерам он превосходит обычного лобстера примерно в 5 раз и является рекордсменом как по длине — около 60 см, так и по весу — 4.2 кг. Аквариум в котором обитает гигантский житель морей находиться в городе Newquay. Ученый назвали нового обитателя Посейдоном за его огромные размеры. Также отличительной чертой являются огромные усы-антены, которые шокируют своим размахом.
Татьяна Попова
Татьяна Попова
18 472
Лучший ответ
Не жили хорошо, не стоит начинать.
Инна Решетина
Инна Решетина
17 302
Омаров (лобстеров) лучше варить на пару, правда в домашних условиях это трудоемкое дело, лучше, конечно варить в кипящей воде, как раков.. . Стакан белого вина (или светлого пива) , чуть!! ! соли.. . Специи и травки и все остальное - по желанию, т. к. лобстер сам по себе, если свежий, а я имею в виду живой, и Вы варите его живьем, имеет свой очень специфический вкус и запах, поэтому добавлять травки и специи не имеет смысла.. . в широкой кастрюле, в кипящей воде.. . опускаете его туда и ждете пока покраснееет, обычно это от 3 до 5 минут, потом еще минуту, полторы, до 2х и вытаскивйте.. . лобстер готов.. . мясо должно быть как мягкое желе - очень нежное и с чуть сладковатым вкусом.. . опуская в воду, ждете пока покраснеет первый, сразу же запускаете второго и так до конца.. .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наливается в кастрюлю вода 3 л. . на вес омара 650- 900 г. . ( это средний размер омаров имеющихся в продаже). .
после закипания воды. . кладется 1 или несколько омаров ( зависит от формы катрюли). . но омары должны в кастрюле сводобно помещаться и варятся из расчета 3 минуты на 500 г веса. .
Омары больше 900 г варятся дольше
Я Всегда добавляю. . лавровый лист. . 1 ст л сахара. . черный перец горошком. . укроп и лимонную траву. .
Разрезается омар когда немного остынет. .