Сколько по времени нужно варить говяжью печень?

ЗАЧЕМ ЕЕ ВАРИТЬ???? потом не разжуете! Тушат, жарят, но не варят!
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ
500 г говяжей печени,
300 г свежих шампиньонов,
1 большая луковица,
1 большая морковь.
Морковь и лук мелко порезать и обжарить. Варёную печень и шампиньоны нарезать соломкой и добавить к моркови и луку, протушить, добавить соль перец по вкусу. Затем дать салату остыть и заправить майонезом.

САЛАТ "РАУТ"
500 г говяжьей печени,
1 луковица,
1 ст. ложка яблочного уксуса,
соль, перец,
майонез.
Печень отвариваем. Перекручиваем на мясорубке. Лук режем кольцами и заливаем яблочным уксусом, оставляем мариноваться на 2-3 часа. Перекрученную печень солим, перчим и перемешиваем с луком. Заправляем майонезом.

ПИРОГ ИЗ ПЕЧЕНИ
500 г телячьей печени,
4 ст. л. муки ,
2 яйца,
соль по вкусу,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока.
Печень измельчить в мясорубке, добавить муку, яйца, соль, хорошо перемешать. Выпекать коржи на смазанной растительным маслом сковородке по 3-4 мин с каждой стороны, на не большом огне. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить, остудить, добавить чеснок, пропущенный через пресс и майонез. Сложить коржи друг на друга промазывая начинкой, сверху украсить майонезом и маслинами (по желанию) .

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ЧЕРНОСЛИВОМ
750 г куриной печени,
3 головки лука,
4 яйца,
100-150 г чернослива без косточки,
уксус,
растительное масло,
майонез.
Печень порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Лук порезать полукольцами и мариновать в уксусе. Яйца отварить и потереть на тёрке. Чернослив порезать соломкой. Все смешать и заправить майонезом

КОТЛЕТКИ ИЗ ПЕЧЕНИ
500 г говяжьей печени,
1 головка репчатого лука,
2-3 зубчика чеснока,
1 яйцо,
соль, перец.
Печень пропускаем через мясорубку с луком и чесноком. Добавляем яйцо, соль и перец, перемешиваем. Столовой ложкой выкладываем на сковороду. Жарим на подсолнечном масле с двух сторон до образования аппетитной корочки. На гарнир вы можете приготовить то, что больше всего любите.

ЛОМТИКИ ИЗ ПЕЧЕНИ ПО-БЕРЛИНСКИ
300 г свиной, говяжьей или телячьей печени
4 ст. л. яблок, очищенных и нарезанных кубиками
4 ст. л. нарезанного кубиками репчатого лука
4 ст. л. кубиков сала
соль, черный перец
В плоской керамической посуде равномерно распределить яблоки, лук, сало, поставить под крышкой в печь и включить на 3-4 минуты. Сверху разложить ломтики печени, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5-6 минут. Печень перевернуть и включить печь еще раз на 3 минуты. Специи добавлять в готовое блюдо

ПУДИНГ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ
600 г. говяжьей печени,
100 г. масла топленого,
50 г. сушеных белых грибов,
1 столовая ложка муки ,
щепотка соли,
1 стакан сметаны,
1 луковица,
6 желтков,
4 белка.
Грибы вымыть и поставить варить. Печень порезать на большие куски, положить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, 1 луковицу и подлить немного воды. Тушить печень до тех пор, пока она не побелеет. Остудить, пропустить через мясорубку вместе с тушеной луковицей, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, 100 г. сметаны, 6 желтков и 4 взбитых белка. Перемешанную массу сложить в обмазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюльку, положив на дно кружок промасленной белой бумаги. Накрыть крышкой и поставить варить на пару на 3/4 часа. С оставшимся маслом растереть муку, щепотку соли, развести 1 1/2 стаканами оставшегося горячего грибного бульона, хорошо проварить до загустения, прибавить сметану. Готовый пудинг подать нарезанным на порции и политым частью грибного соуса. Остальной соус подать отдельно в соуснике. К пудингу можно подать картофельное пюре.

.

смотря какой кусок.

смотря для чего?

Печень (говяжья, свиная) - чем дольше её варить, тем твёрже она становится. Она готовится очень быстро.

Если для паштета то варить со специями, смысла более 30 минут нет

Варить минут 40.

Перед варкой говяжью печень вымачивают на протяжении 20-30 минут. Варят 40 минут с добавлением специй.