Напишите, пжл, рецептики вкусного жаркого

Продукты: говядина или свинина, лук, морковь, кетчуп, шампиньоны, картофель, сыр, специи.

Рецепт приготовления жаркого в горшочках:
1. Обжарьте на растительном масле лук, порезанный кубиками до золотистого цвета. Добавьте натертую крупно морковь, немного кетчупа, потушите минут 5.

2. Добавьте к овощам мясо, порезанное кубиками. Немного воды и тушите минут 20.

3. Как только мясо будет доведено до полуготовности, разложите содержимое сковороды по горшочкам.

4. Слегка обжарьте шампиньоны на растительном масле, разложите по горшочкам.

5.Порежьте картофель кубиками и обжарьте до полуготовности на растительном масле, разложите по горшочкам. Хорошо посолите и поперчите.

6. Сверху посыпьте тертым твердым сыром.

7. Разведите в 0.5 л воды бульонный кубик, разлейте по горшочкам (до половины горшочка) .

Поставьте горшочки в духовку и забудьте о них на 30 минут. Духовка на 170-180 градусов.

порций: 6-8
говядина - 600-800 г,
картофель - 6-8 шт,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
грибы (свежие или замороженные) - 300 г,
грибы сушеные (по желанию) - 15 г,
сметана - 0,5 стакана,
вода или бульон (мясной или грибной) - 500-600 мл,
сливочное масло - 50 г,
растительное масло для жарки,
лавровый лист - 2 шт,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

*Жаркое можно готовить в толстостенной (желательно чугунной) кастрюле или порционно - в горшочках.

Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 20 минут (или замочить в холодной воде на ночь) .
С грибов слить жидкость и мелко нарезать (грибной настой можно сохранить, процедить и добавить в жаркое при тушении) .
Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками со стороной ~2,5 см.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Картофель вымыть, очистить, снова промыть и нарезать брусочками или дольками.
Замороженные грибы оттаять (свежие промыть и очистить) и отварить ~15-20 минут в подсоленной воде.
Отваренные грибы вынуть из отвара (грибной отвар не сливать) и нарезать средними кусочками.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить мясо и обжарить до румяности на сильном огне (лучше обжаривать в 2-3 захода, чтобы оно жарилось, а не тушилось) .

Переложить обжаренное мясо в толстостенную кастрюлю.
В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить до полуготовности картофель, долив при жарке немного растительного масла.

* Для ускорения процесса, обжаривать овощи, лучше, одновременно на 2 сковородах.

Также переложить картофель в кастрюлю к мясу.
Затем добавить немного растительного и сливочного масла, выложить лук и обжарить ~5 минут.
Добавить морковь, немого посолить, поперчить и обжаривать ~7 минут.

Лук с морковью переложить в кастрюлю, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
По желанию, отваренные грибы можно немного обжарить в сливочном масле.
Переложить грибы в кастрюлю и добавить нарезанные сушеные грибы.

В кастрюлю положить сметану и лавровый лист.

Влить мясной бульон (грибной отвар или воду) , посолить, поперчить и перемешать (можно добавить ~30 г нарезанного кусочками сливочного масла) .

Накрыть кастрюлю крышкой или плотно затянуть фольгой.
Готовить жаркое ~1,5-2 часа в разогретой до ~180-200°C духовке (следя за тем, чтобы не выкипела вся жидкость) .
Вынуть готовое жаркое из духовки и дать настояться ~10-15 минут.

Приятного вам аппетита!

На 800гр мякоти говядины или телятины: 3 луковицы, 400гр чернослива (распарить), 200гр майонеза, 2 морковки, соль, химели-сунели, перец-по вкусу.
Мясо порезать кусочками, и обжарить с луком в растит. масле, посыпав приправой. Морковку нарезать тонкими кружочками. На дно утятницы выложить половину чернослива. на него половину мяса с луком. сверху оставшийся чернослив и опять мясо. Посыпать всё морковкой. Залить майонезом и тушить до готовности в духовке под крышкой.

курица - 550 г
маргарин столовый - 2 ст. ложки
картофель - 5 шт
лук репчатый - 2 шт
морковь - 2 шт.
томатная паста - 2 ст. ложки
зелень укропа - 15 г
зелень петруши - 15 г
соль
специи

Как приготовить блюдо:
Курицу порубите на кусочки весом 30–40 г и обжарьте на маргарине до образования золотистой корочки. Добавьте нарезанный соломкой лук, томатную пасту, дольки моркови и продолжайте жарку 4–5 минут. Затем переложите в горшочек, добавьте картофель, нарезанный дольками, залейте небольшим количеством воды, посолите и тушите до готовности в духовке. При подаче жаркое посыпьте измельченной зеленью.

Мясо в тыкве. Ингредиенты: Тыква небольшая спелая (круглая) -1 шт. , мясо баранина (желательно очень жирная) 1-1,3 кг, лук репчатый - 3 шт. , помидоры - 3 шт. , картофель - 3 шт. и любые другие овощи по вкусу, соль, перец, мясной бульон - 1-1,5 стакана Способ приготовления: Тыкву помыть, срезать верхушку ровно, она будет использоваться вместо крышки, очистить, вынуть семечки. Баранину нарезать небольшими кусками, лук, помидоры - кольцами, картофель - на 4 части. Все продукты закладываем в тыкву слоями: слой мяса, посолить, поперчить, слой лука, помидоры, картофель и любые другие овощи. Все слои просолить, поперчить. Влить мясного бульона, накрыть тыкву крышечкой и поставить в духовку на средний огонь. Выпекать 1,5-2 часа и готово. Выкладывать в глубокие тарелки овощи с мясом, заливать соком, а затем тыкву разрезать и тоже положить в тарелку. Очень полезно и вкусно.

1,5 кг любой рыбы, 1 столовая ложка муки, 1 стакан сметаны, 300 грамм шампиньонов, 100 грамм сливочного масла, жир для жарения и соль по вкусу, оч вкусно) ЭТО РЫБА В СМЕТАНЕ