Как вкусно приготовить горбушу? Духовка не работает, есть плита и микроволновка

Готовится она довольно быстро и просто. Начинаем.

Рыба лежит в тарелке, размораживается. Я не буду говорить о совершенно понятных вещах, что если надо рыбу помыть и почистить, то надо это сделать. Итак, чистим репчатый лук среднего размера. Если он большой, используем половинку, а вторую половинку кладем в маленькую чашечку и - в холодильник. Режем лук на мелкие части, сначала вдоль, потом поперек - помельче. Наливаем в сковородку столовую ложку подсолнечного масла, сковородка для одной порции должна быть маленькой и лучше тефлоновой. Покрутим сковородку, чтобы масло покрыло дно тонким слоем. Ставим сковородку на маленький огонек - если газ, в общем, нагрев должен быть небольшим. Засыпаем в сковородку порезанный лук, деревянной лопаткой равномерно распределяем по поверхности сковородки. На этот лук осторожно кладем кусочки рыбы и подсаливаем верхнюю часть этих кусочков. В таком варианте приготовления хорошо уже то, что не надо ни следить за рыбой, ни перемешивать что-либо, только подкладывать.
Соли сыпем немного.
Итак, в сковородке у нас слой лука, на нем немного подсоленная рыба, и это
уже подогревается, время пошло, через 30 минут выключаем. Моем
помидоры, если они большие, достаточно одной помидорки, если
маленькие - две, три штуки. Разрезаем помидоры пополам, потом на 4
части каждую и по одной части съедаем, обязательно без соли,
остальное - на мелкие кусочки. Распределяем нарезанные кусочки помидора равномерно по сковородке, причем все происходит без всякого помешивания, только подкладываем сверху ингредиенты. Затем берем сметану, можно немного молока, сливок. Если сметану - раскладываем ее чайной ложечкой понемногу по всей поверхности, три-четыре ложечки достаточно. Закрываем крышкой, и если помним, какое мы время засекли, то ждем запланированного времени. Если забыли, достаточно 20 минут после того, как положили сметану и накрыли все крышкой. Итак, приятного аппетита!

Котлеты из горбуши

Горбуша свежая - 1 кг. , грибы сухие - 2 горсти, лук репчатый - 2 головки, мука - 2 ч. л. , сухари панировочные, перец черный, перец душистый.

Грибы, предварительно замоченные на 2 часа, отварить с добавлением соли и лаврового листа. Мясо горбуши или другой рыбы отделить от костей, провернуть через мясорубку. Провернуть туда же лук и отваренные грибы. Добавить мякиш белого хлеба, размоченного в воде. Посолить по вкусу. Сформировать котлеты и обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить в растительном масле до готовности. В грибной отвар добавить душистый и черный перец и загустить мукой. Котлеты подавать с отварным рисом под грибным соусом.

А еще можно приготовить кусочки горбуши в кляре. Еще проще.

Если кусок чистый, то размораживать не нужно .
Кусок горбуши обмазать любым маслом - сливочным, растительным, оливковым .
Засыпать нарезанным луком и Вашими любимыми специями ( черный перец + размарин, или черный перец + мучкатный орех + кориандр, или просто черный перец + лавровый лист ).
Чуть -чуть посолить со всех сторон мелкой солью ( гораздо меньше, чем обычно ) .
Сбрызнуть лимонным соком и поставить в микроволновку .
Я на максимальной мощности ( 900 ) готовлю 7-8 мин на одной стороне, потом переворачиваю и 3-6 мин на другой ( в зависимости от величины куска ).
На гарнир - рис или картофельное пюре.

Ингредиенты

Горбуша-1000 г, соль, перец, раст. масло.

Способ приготовления

Рыбу нарезать на порционные кусочки. Каждый посолить, чуть перчика молотого. Сложить в эмалированную посуду. Закрыть, сверху груз. Перед подачей на стол выложить на разогретую сковороду, тушить под крышкой на маленьком огне. Вкусно!