Как приготовить тунца, чтоб он не был сухим?

Почищенного и разделанного тунца тщательно промыть под водой и нарезать косыми ломтиками. В небольшом глубоком противне разогреть немного масла. Ломтики рыбы натереть солью и чёрным молотым перцем, смазать маслом и уложить на протвень . Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при умеренной температуре, периодически поливая рыбу образующимся бульоном с противня. Консервированные оливки без косточек нарезать тонкой соломкой. Готового тунца вынуть из духовки, переложить блюдо.

ломтики посолить поперчить помускатить.. полить соком лимона.. обвалять в муке. окунуть во взбитое яйцо и скоренько обжарить. . затем с подливкой .рисом.. помидоркой.. сверху опять лимончик выдавить. . мы так готовим.. а мы морские жители.. у нас рыба постоянно на столе. . и сегодня-корюшка в маринаде. рыбец вареный.. скромненько но не вредно.. ага..

Если просто жарить. то сначала надо погрузить в сметану, потом в сухари и жарить.

Сварите уху - в бульоне не будет сухим. Можно запечь целиком, порционными кусками или филе под майонезом и посыпав тертым сыром.
Можно приготовить и в микроволновке:
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МАЙОНЕЗОМ
Подготовленное рыбное филе нарезаем на порционные куски, солим, перчим. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем кольцами. Форму для запекания смазываем маслом, помещаем туда кусочки рыбы. Наверх кладем кольца репчатого лука, заливаем майонезом, посыпаем тертым сыром. Запекаем 5-6 минут при полной мощности. Блюдо до подачи на стол выдерживаем 6-8 мин. Продукты на 2 порции: филе рыбное 350 г, лук репчатый 150 г, масло сливочное 30 г, майонез 150 г, сыр тертый, перец, соль по вкусу.

Сода сохранились~Более тендер~