Как правильно приготовить тесто для блинчиков? Чтобы они получились такие тоненькие и "кружевные". заранее спасибо!

1л. молока, 2 ст. муки, 2 яйца, соль. Небольшую часть молока смешать с мукой и яйцами до исчезновения комочков, добавить остальное молоко. Не удивляйтесь, тесто ну очень жидкое. Жарить не переворачивая, как края блина начнут от сковороды отходить, снимайте обжаренной стороной вверх, на неё будете класть начинку.

Блины скороспелые
1 кг муки (5-6 стаканов) , 5—6 стаканов воды, 5 яиц, 2 ст. ложки сахара, I ч. ложка соли, 1 неполная ч. ложка соды, 1 неполная ч. ложка лимонной или винно-каменной кислоты.

Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную кислоту развести в 1/2 стакана воды, влить в подготовленное тесто, размешать. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать.
Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать.

БЛ И Н Ы - 3 ШТ ЯИЦ ВЗБИТЬ, ПОСОЛИТЬ (ПОЛЧАЙНОЙ ЛОЖКИ) , ДОБАВИТЬ 3 СТ МОЛОКА, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ 1 СТ. ЛОЖКУ САХАРА, 1 СТ. Л. МАСЛА, И 2 СТАКАНА МУКИ ЕСЛИ ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КОМКОВ БУДЕТ ОЧЕНЬ ХОРОШО. ДОБАВИТЬ НЕМНОГО КИПЯТКА (чтобы разбавить тесто) И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. Тесто готово.

А я так готовлю. 0,5 л молока поставить на плиту и разогреть. Потожить в молоко 2-3 столовые ложки сахара и четверть чайной ложки соли. Разбить яйцо и все тщательно перемешать. Потом добавить муки, перемешанной с 1\2 пачки разрыхлителя. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Добавляю в готовое тесто 3 столовые ложки подсолнечного масла. На раскаленную сковородку налить 1 столовую ложку растительного масла и больше не добавлять. Вылитьна сковороду половник тста и круговыми движениями распределить все тесто по сковороде. Печь на сильном огне. Когда тесто с краев прихватилось, до середины блина, то перевовачиваю блин на другую сторону. Приятного аппетита.

Есть еще стандартный вариант: мука 2 стакана, молоко 3 стакана, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0.5 чайной ложки соли.
взбить соль, яйца, сахар. Развести 1-м стаканом молока. Высыпать муку (полностью) , замешать до гладкости. Залить остальным молоком, замешать. Пропустить через "мелкую сетку"(забыл как называется=).
Добавить в тесто немного растительного масла.
Когда начнете печь, теста брать немного (половину половника) и распространить по всей сковороде. Переворачивать! Печь на сильном огне. Готовые блины смазаль растопленным слив. маслом. Ням-Ням!! !
P.S. Единственное блюдо, кот. я делаю только по книжке))

Запоздалый гость присажвается за стол, подвигает к себе вазочку с икрой и начинает есть ложкой.
Подходи хозяин и тихо шепчет. Послушайте, это ж вам не каша
- И не говорите, никакого сравнения!

ИТАК, КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ

ЧТО НАДО? 1,5 стакана пшеничной муки (беру МАКФУ) , 3 яйца, 0.5 литра молока, 2 ст. ложки сахара, соль на кончике ножа.
ДЕЛАЕМ.
Раздели желтки от белков. В одной МЫСКЕ смешиваешь желтки, сахар, соль, молоко и муку.
В другой МЫСКЕ взбей миксером белки в стойкую пелу.
Сковородку на огонь, чтоб была горячая, соединяй обе МЫСКИ и выпекай. Если белки хорошо взбиты, а сковорода - горячая, блины полчаются тонкие и полупрозрачные, как кружева.
Мажешь сливочным маслом, выкладываешь на блюдо, а рядом ставишь икорницу с черной икрой.
Приятного.

Никакой соды! Только молоко, мука растит. масло 4-5 стол. л. (для того чтобы блины не прилипали) яйца (отделить белок от желтка. ) В тесто сначала желтки. ОСНОВНОЙ КОМПАНЕНТ ДЛЯ КРУЖЕВНЫХ БЛИНЧИКОВ-1 Ч. Л. СУХИХ ДРОЖЖЕЙ. Все перемешать и добавить взбитые в пену белки. На 0,5 л молока 2-3 яйца. Тесто должно быть как жидкая сметана. Исходя из этого муку добавлять постепенно. Лучше мешать все это миксером.