СРОЧНО!!))) Хочу порадовать мужа и дочь ПЛОВОМ!

Пишу тупо свои! )))))

Вопреки расхожему мнению, что готовить надо всё в одном казане, готовить будем в сковороде и казане (экономность чурок фтопку! , они просто посуду мыть не любят! )
1. Рис замочи на 2 часа в подсоленой воде. Потом промой тщательно.
2. Курицу - разделай на маленькие кусочки, шкуру сними, помой, вытри, высуши.
3. Хорошенько нагрей казан. В сухом казане обжарь курицу. Без масла. До Румяных корочек.
4. Залей курицу кипятком и уменьши огонь. Добавь специи (зиру, карри, куркуму, перец) , соль и чеснок дольками. Поставь тушить.
5. Порежь морковь соломкой (3х3мм) и лук кольцами.
6. На раскалённой сковороде на оливковом масле обжарь сначала морковь, перегрузи её (когда будет готова) в казан, затем обжарь лук и тоже перегрузи в казан.
7. Туши всё вместе минут 20.
8. Сделай максимальный огонь. Добавь рис. Уровень воды долей до +3 мм над уровнем риса.
9. Закрой крышку (и больше её не снимай!!!) , дай всему закипеть. Засеки 12 минут. Через 12 минут выключи огонь и дай плову постоять 20 минут.
10. Теперь можешь снять крышку, всё помешать и подавать к столу!

настоящий плов делается только из баранины, иначе это курица с рисом, но подскажу, морковь ЧИСТЯТ ни в коем случае не скоблят, режут кружочками и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, затем обжаривают мясо тоже до золотистой корочки, выкладывают морковь и мясо на дно казана (кастрюли с толстым дном) , засыпают рисом (рис перебрать и промыть семь раз ледяной волдой) , добавляют пряности и соль, заливают водой на два пальца выше уровня риса, и готовят на медленном огне, если вода выпарилась, долейте кипяченой, но ни в коем случае не мешайте плов, его перемешивают только перед подачей на стол.

Здесь главное- соблюсти пропорции воды и риса. ВСЕГДА 1:1. Рис всыпать только в кипящую воду и не перемешивать.

ой
научите меня удивить близких тем, что я делать не умею?? ?
морковь надо мелко крошить в плов, тёртая - не то. и на вид не то, и мясо надо класть сырым, а у курицу тут не удобно использовать, разве что грудку, а она сухая.. . рис в плов кладут, так как он жир впитывает, на себя берёт, а в грудке какой жир?

настоящий плов - это песня
а у вас всё равно будет курица с рисом и овощами

тренируйтесь

в раскаленное масло- в казан- положить куски курицы, нарезанные лук и морковь, поджарить, всыпать промытый рис, влить воду с солью и пряностями, на медленном огне доводить до готовности риса. на стакан риса-2 стакана воды

Морковку лучше нарезать, а вот весь рецепт:
во первых ингредиенты:
1 кг филе курицы
1 кг риса
300 г лука
500 г моркови
соль
перец
специи по вкусу,

так же можно использовать
1 ст. л. барбариса
0.5 ст. л. зиры
0.5 ст. л. куркумы

А вот и приготовление:
Лук нарезать соломкой.
Морковь почистить, нарезать соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, немного обжарить.
Добавить морковь, тушить под крышкой около 5 минут.
Добавить специи, посолить, поперчить.
Залить водой так, чтобы она покрывала мясо.
Тушить под крышкой 20-25 минут.
Засыпать рис (перемешивать не надо) .
Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Тушить под крышкой до готовности (около 30 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.
примерно так :) всё получится очень вкусно

Берете сковороду. Наливаете масло. Обжариваете лук и морковь ( я режу крупными кусочками лук и тру на крупную терку морковь - мужу так нравится больше всего) . Добавляете курицу. Обжариваете. Масло таким оранжевым от морковки становится. Добавляете приправки (я кидаю зиру, барбарис, перец горошком, лавровый лист. Вы можете кинуть все, что привыкли видеть в своем плове) , хорошо солите. Немного припускаете еще на огне. Я добавляю сливочное масло или маргарин еще. Так вкуснее) ) потом бросаете рис. Доливаете водички, чтоб хватило рису для готовности, перемешиваете хорошенечко и закрываете крышку. Я больше не мешаю, и крышку не открываю минут 20 точно, На маленьком огне оно булькает, пускает вкусный запах)) ) если воды не хватит - долейте. Вобщем, водный баланс контролируйте: ) Минут через 20-30 попробуйте рис. Если вас устраивает степень его готовности - тогда чистите чеснок, и по половинке зубчика втыкайте в рис. НЕ МЕШАТЬ!!!! Закройте крышку и минуток 10 пусть постоит (уже без огня) . Приятного аппетита:)

Вот тебе самый простой и вкусный рецепт.

Курицу кладешь в сильно разогретое масло (чтоб аж дым слегка шел) немного поджариваешь до образования золотистого цвета. Мелко нарезаешь лук (2 средних или один большой) морковь режешь соломкой, но не на терке!! ! Лук и морковь добавляешь в кастрюлю с курицей, кладешь соль, перец. Тушишь это все, но не очень долго, смотри, чтобы морковь была мягкой, но не было каши. Хорошенько промой рис в холодной воде несколько раз, затем добавь его в кастрюлю, помешай, посмотри хватает ли соли. Воды должно быть в 1,5 раза больше чем риса. Например если риса 3 стакана, то воды -4,5 стакана. После того как добавила воду доведи до кипения на быстром огне и потом варишь где то 20 минут на медленном огне. Крышку не открывай пока не приготовишь. Мешать также нельзя. Приятного аппетита!!!

Плов из курицы - очень вкусное блюдо. Только брать нужно не грудку, она слишком постная, а тушку или полутушку. Я готовлю плов в обычной стальной кастрюле с толстым дном. Сначала на сковородке обжариваю мелко порезанный лук. (Луку нужно много. Макаревич рекомендует 1 кг лука на 1 кг мяса, 1 кг риса и на 1 кг моркови. Я конечно беру лука и моркови в два раза меньше. ) Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляю морковь. можно протертую на крупной терке, можно порезанную (но не кубиками), . Непрерывно помешивая жарить минут 7. Затем эту зажарку отправляем в кастрюлю. Курицу разделать на порционные кусочки и обжаривать на сильном огне до появления румяной корочки. Если на сковородке будет много воды, слить ее в кастрюлю. Обжаренную курицу кладем в кастрюлю и добавляем воду, лучше кипяток из расчета 2 с четвертью стакана на один стакан риса. Доводим до кипения и кладем соль и специи Рис желательно промыть в двух водах. Рис сыплем в кипящую воду, закрываем крышкой, дожидаемся когда содержимое снова закипит, убавляем газ на самый маленький и ставим часы на 15 минут. Через пятнадцать минут газ выключаем и не открывая крышку ждем еще 15 минут. Плов готов. Приятного аппетита.!! !