подскажите блюда азербайджанской кухни. в интернете ничего такого нет, желательно вторые блюда. Спасибо

Навалом:
http://wow-cook.ru/recipe/?SECTION_ID=162
http://www.gotovim.ru/national/azer/
http://saechka.ru/kitchen/152/

Плов из индейки
Гиймя-плов
Ширин-плов
Сабза-каурма
Плов с тыквой
Джуджа
Тас-кебаб
Пити
Кюкю из баранины
Пахлава шекинская
Суп гороховый с фрикадельками
Суп гороховый с фрикадельками (II)
Кюфта-шурпа
Дюшбара (пельмени по-азербайджански)
Чабан-каурма
Тоюг-плов

Плов парча-дошамя
Ярпаг долмасы (долма из виноградных листьев)
Алма долмасы (долма из яблок)
Довга
Довга с мясом
Сырдак (баклажаны в соусе)
Коурма Хингал
Кета
Язык молодого теленка
Бозартма из курицы
Бозартма из баранины
Бадымджан мусамбе (баклажаны с бараниной)
Курабье
Курабье бакинское
Аганц
Поджарка по-азербайджански
Решид - халва

я готовлю кюкю, лаванги, боз-баш, плов по талишски с шафраном, сырдак, плов с тыквой

Азербайджанцы собственно мусульмане. Едят то же что и турки, но есть и свои собственные блюда, поскольку живут в горах.
Баранину едят ао всех видах, баклажаны.
любят перец (ну и вообще все острое)
любят блюда во фритюре. Мучные изделия практически неоличимы от армян и грузин.
Небольшая специфика в приготовлении пельменей и супа.
Любят фрукты во всех видах.
Любят травы так же как и все кавказцы а так же кукурузу (кукурузную муку применяют часто) .
соленое, квашеное, маринованное практически такое как у грузин

Долма, наши голубцы только из виноградных листьев ( но где же их сейчас взять) http://www.gotovim.ru/national/azer/

Себзи говурма. Можно подавать как отдельное блюдо или к плову.
Почистить лук порей (по-азербайджански - кевер) , кинзу, помыть, порезать длиной в 2см. Соотношение кинзы и порея 1 к 5.
Отдельно пожарить головку репчатого лука, туда добавить лук порей и кинзу, дать потомиться, выпарить жидкость.
Туда же добавить отдельно отваренное мясо (телятина или говядина) и немного бульона + куркуму, перец, лимонную кислоту, чтобы было кисленко. Приятного аппетита.
Буглама. (значит на пару)
Мясо ягнёнка нарезать на порционные кусочки, помыть, уложить в кастрюлю. Туда же слоями репчатый лук, помидоры, перец болгарский и острый, соль, алычу (5-6 штук) - плотно закрыть кастрюлю, поставить на очень маленький огонь и дать потомиться 1-2 часа. Воду добавлять не надо.
На 1кг мяса -по 1крупной штуке овощей.

В Азербайджане очень много аппетитных блюд !