как приготовить брюзоль?? заранее спасибо!

Бризоль

•Фарш мясной - 400 г
•Яйцо - 5 шт.
•Майонез - 4 -5 ст. л.
•Чеснок 1 -2 зубчика.
•Огурец (свежий или маринованный) – 1 шт.
•Зелень (свежая) .
•Кетчуп.
•Соль.
•Перец черный молотый.
•Мука.

Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.

На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.

На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.

Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.

Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла) . Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.

Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.

Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.

Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.

Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.

При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита!

Берёте мясо курицы, разделываете на порционные куски, отбиваете, солите, перчите, обваливаете сначала в муке, а затем в яйце и жарите на сковородке.

Старое ресторанное блюдо. Приготовить мясной фарш, посолить, поперчить, можно добавить мелкорезанный лук. Сформировать небольшие котлетки. На каждую котлетку идет одно яйцо. Яйцо разбить и размешать вилкой в плоской тарелке. Котлетку слегка обвалять в муке, на ладони приплюснуть до размера небольшой отбивной, положить в тарелку с яйцом и вылить все это в сковороду с разогретым жиром. Обжарить не долго с двух сторон. Получается то-ли фаршевая отбивная в кляре, то-ли мясной блинчик. Подавать можно сложив пополам и прибавив жаренные грибы вовнутрь.