как приготовить плов очень вкусный????

распаренный рис, специи и мясо, ну и пожалуй моркови не жалеть

Плов с бараниной (Palov, Pilaf)
Рис залить тёплой подсоленной водой, замачивать 3-4 часа. Тем временем приготовить зирвак: мясо срезать с кости, нарезать кусочками размером с грецкий орех. Нарезать средним кубиком курдюк, вытопить в казане на среднем огне до золотистости, шкварки удалить (присыпать солью, съесть с луком и хлебом как закуску к водке) . Обжарить косточки на сильном огне (вынуть и отложить) , добавить нарезанный лук, через пару минут добавить всё мясо. Добавить нарезанную соломкой морковь, готовить на сильном огне 5-7 минут, всыпать растёртую ладонями половину зиры и кориандра, посолить, вернуть косточки в казан, перемешать. Влить литр хорошей воды, добавить чеснок и острый перчик целиком, довести до кипения (всыпать барбарис, если есть) , готовить на малом огне без крышки в течение часа, посолить. Рис аккуратно промыть, не поломав его, выложить ровным слоем поверх зирвака, залить кипятком через шумовку, чтобы не нарушить слой риса (воды должно быть на 1-2 пальца выше содержимого казана) . Довести до кипения, дать жиру всплыть наверх, всыпать остальную зиру. Готовить на сильном огне, выравнивая и распределяя шумовкой поверхность риса до тех пор, пока уровень воды не сравняется с уровнем риса. Уменьшить огонь до среднего, проверив готовность риса (если он внутри жестковат, долить 0,5-1 ст. кипятка, рис разровнять) , палочкой сделать вертикальные отверстия для лучшего выхода пара, дать выкипеть лишней влаге, закрыть рис подходящей по диаметру тарелкой, накрыть казан крышкой, дать постоять на самом малом огне 20-30 минут. Вынуть перчик и чеснок, осторожно перемешать, подавать с салатом из помидоров и лука, выкладывая его поверх плова.
1 кг. баранины с косточкой (лопатка, седло) ; 350 г. риса (длиннозёрный басмати) ; 150 г курдюка; 3-4 луковицы; 2-4 моркови; 2 острых перчика; 2-3 головки чеснока; горсть барбариса (опционально) ; по 1 ст. л. зиры и кориандра; соль

Надо:
казан, лучше чугунный.
десяток средних морковин
три луковыцы
три головки чеснока
стакан масла
полкило мяса
полкило риса.
Пока масло разогревается до дымка, режем крупной соломкой морковку и мелко лук.
Закладываем, перемешиваем и делаем маленький огонь.
Режем маленькими кусками мясо, закладываем.
Вдавливаем неочищенный чеснок, все три головки.
Ждём смело около часа.
Промываем семь раз рис и ставим чайник.
Солим нашу тушнину.
Выкладываем ровным слоем рис.
Аккуратно заливаем кипятком на фалангу пальца сверху риса.
Ждём. Как вода с поверхности исчезнет - аккуратно собираем его горкой и черенком ложки делаем отверстий 5-8.
Лови запах. как почуешь что оргазм близко - гаси огонь, накрывай крышкой и укутывай на 20-30 минут одеялом.
Весь процесс идёт без крышки на маленьком огне.
Получится около пяти порций.