Любите такие грибочки и что вкусненького готовите из них?

Сморчки перед употреблением необходимо прокипятить 5-7 минут в кипящей воде, тщательно промыв после кипячения холодной водой, слив воду и отжав грибы. В нашей стране не принято консервировать сморчки, их свежими варят или поджаривают, а также запекают в духовке с маслом и сыром. За рубежом, где сморчки консервируют в банках, лучшим видом сморчков считается сморчковая шапочка.
Строчки необходимо обработать перед употреблением также, как и сморчки, используют только вареными или жареными.

СОУС ИЗ СМОРЧКОВ,

Время приготовления — 20 минут.
На 1 кг сморчков:
100 г сливочного масла;
0,5 ст. ложки муки;
0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха;
0,5 стакана сметаны;
0,25 лимона;
небольшой пучок зелени петрушки.

Чисто вымытые грибы нашинковать и опустить в соленый кипяток. Кипятить 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и жарить грибы до готовности.
В отдельной кастрюле смешать муку с 1 ст. ложкой сливочного масла, развести 2 стаканами воды (а лучше бульона) и кипятить, пока смесь не загустеет. Добавить соль, мускатный орех и сметану, размешать, залить полученной смесью сморчки и тушить 4-5 минут. Выложить сморчки на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Строчки лучше не есть. Но если это сморки, то можно. В этом году много сморчков в горелых лесах, а строчков там вообще нет. У сморчков ровная белая ножка, как у Ваших грибов, а у строчков она бесформенная и окрашенная. Я их так различал.

Сморчки тушеные (старинный рецепт)

Сморчки перебрать, сполоснуть и подсушить. Натереть их маслом с толченым чесноком. Уложить в кастрюльку слоями – слой грибов, тонкий слой гренок. Каждый слой посыпать рубленой зеленью. Закрыть крышкой и тушить час на слабом огне. Потом влить сметану, прогреть и дать настояться полчаса.

600 г сморчков, 100 г сливочного масла, 6 ломтей булки на гренки, 100 г сметаны, 4 зубка чеснока, пучок петрушки

Я таких не пробовал, даже не знаю как называются.
Не исключаю, что допустимо изготовление с помощью этих грибов какой-нибудь жареной картошки, или салата с авокадо

Смотрите - все здесь http://www.aif.ru/food/article/43201

Как правильно приготовить первогрибы

Все первые грибы – и сморчки, и строчки (особенно!) , и трутовики требуют серьезной обработки перед употреблением в пищу. Сначала их следует очистить, нарезать, промыть, не жалея воды. Затем - кипятить в большом количестве воды в течение 10-15 минут, отвар вылить не пробуя, так как в него во время варки переходит гельвелловая кислота.

Отваривать сморчки нужно не менее трех раз. Некоторые специалисты полагают, что сморчки и строчки следует варить в два-три приема в значительном количестве воды не менее часа.

Отваренные грибы нужно еще раз промыть в обильной воде, тщательно отжать и только после этого класть в суп или жарить.

Сморчки известны в сотнях рецептов – как европейской кухни, так и русской. Выпечка со сморчками великолепна. В русской традиции отваренные сморчки смешивают с рисом, яйцом и жареным луком в начинке для пирога или кулебяки. Сморчки являются основой для грибных соусов, для грибной икры и различных супов.

Несмотря на «условное» причисление к съедобным грибам, сморчки засушивают или замораживают на зиму.

Строчки. Люблю, жарю с картошкой.

Ну вот, только захотел облизнуться, а где грибочки? Грибочки люблю, всякие разные

Сморчки вкусные грибы!

Готовлю вот так: свежие сморчки необходимо отварить не менее 20 минут, откинуть на дуршлаг и отжать (воду, в которой отваривались сморчки, употреблять в пищу нельзя!) . Затем нарезать грибы ломтиками, заправить солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и жарить на растительном до образования золотистой румяной корочки.

Главное - варить не менее 20 минут и даже можно в 2-х водах, поскольку непроваренные сморчки могут быть опасны.

Отвариваю до кипения в трёх водах и жарю с луком, вкусно!!! Вообще я грибы люблю.

не доверяю сморчкам и строчкам

Один раз сморчки пробовала. Очень не понравилось!!!

мммм!!! !
жарю с картошечкой, или делаю жульен )))))))))))))))

а нынче что-то не повезло с грибочками ((

Мне в этом году повезло, успела набрать сморчков (они очень уж быстро отходят) .


Готовила на этот раз по старинному рецепту (очень похожему на описанный Владимиром Птоховым) . Больше не буду. Мне показалось излишне жирно. А обычно я их отвариваю, промываю, затем слегка обжариваю с луковицей, добавляю сметаны пополам с водой и тушу минут 10. Вот это потрясающе вкусно.

Строчки или сморчки тушенные в сметане:
Подготовленные свежие сморчки или строчки опускают на 15—20 минут в кипящую воду (кастрюлю прикрывают крышкой) , затем откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой. Грибы шинкуют, солят, жарят в масле, затем посыпают мукой и продолжают жарить. Перед окончанием жарки добавляют сметану и кипятят. Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Это такой деликатес!!!! Вкуснятина!!!! Сморчки, только это слабоядовитые грибы. Я их сначала два-три раза довожу до кипения и меняю воду, а потом жарю слегка под крышечкой (иначе ускачут). Ммммммм, вкуснятина!!!! И больше ничего не надо!))))))