Как быстро и вкусно приготовить кролика?

кролик - 1 шт.
сметана - 500 гр.
лук - 1-2 средних шт.
соль, черный перец, зубчик чеснока
мука 2 ст. л.
Кролика разрезать на порционные куски, замариновать на полчасика: соль+черный перец+мелко порезаный лук.
Обжарить куски кролика до золотистой корочки и переложить их в кастрюлю с толстым дном, где он будет тушится.
Лук нарезать полукольцами, слегка обжарить в оставшемся масле. Высыпаем все к кролику. Перемешиваем и закрываем крышкой. Воду не добавлять. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться. В 500 мл. жирной сметаны размешать 2 ст. ложки муки, влить немного бульона из-под кролика, размешать чтоб не было комочков. Заливаем полученной смесью кролика, выдавливаем зубчик чеснока и отправляем в разогретую духовку примерно на 30 – 40 мин, накрыв крышкой. Если вы любите румяную корочку от крышки можно отказаться.
Следите, чтобы было достаточно сока, когда кролик будет тушится. Если жидкость выпарится придется добавить воды. Кролика подавать с салатной смесью, заправленной оливковым маслом со специями, если вы голодны подойдет картофель – печеный или пюре.
К кролику перед отправкой в духовку можно добавить нарезанный и отваренный картофель (он должен быть немного недоварен) и слегка обжаренные грибы. Когда все пропитается соусом и ароматом грибов – будет еще вкуснее.

хорошо тушить в сметанке

потушите в сметане с помидорами и петрушкой.

со сметаной

Стифадо из кролика.

Разделать кролика на части (всего должно получиться 8). Луковицу очистить и мелко порубить. Помидоры очистить от плодоножки и семян, мелко нарубить. Нагреть масло, обжарить куски мяса со всех сторон до румяной корочки, переложить в керамический горшок с толстыми стенками и накрыть крышкой. Нагреть духовку до 160C. В оставшемся масле обжарить лук до золотистости, переложить в горшок, добавить лавровый лист, тимьян, чеснок, корицу, гвоздику, помидоры, томатное пюре, соль, сахар, перец, залить вином, накрыть крышкой и готовить 1,5 часа. Затем добавить орехи, жемчужный лук, осторожно перемешать и готовить еще 20 минут. Подавать горячим с гренками.
1 кг кролика с костями; 2 ст. красного сухого вина; 0,5 ст. размолотых грецких орехов; 4 ст. л. оливкового масла; 1 луковица; 1 ст. маринованных жемчужных луковичек; 1 палочка корицы; 2 лавровых листа; 1 веточка тимьяна; 10 зубчиков чеснока; 4 гвоздички; 3 ст. л. томатного пюре; 2 помидора; 1 ч. л. сахара; соль, чёрный перец

его бы замариновать на пару часов в вине... а потом тушить....

попробуйте приготовить кролика с салом. сначала соло немного припустить положить кролика. специи какие любите и тушить до готовности этот рецепт мне подсказал охотник кролик получается сочный

Попытаться его оживить и отпустить