рецепт питательных, вкусных лепешек

Лепешки ржаные

Замесить тесто, как густая сметана. Выдержать с час, а затем выложить половником на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке при 200° 30 минут. Подавать горячими.

мука ржаная обдирная 3 стакана, кефир 500 мл, масло растительное 100 г, яйца 3 шт, сахар 2 с. л.

Лепешки гречневые (грешники)

Замесить тесто, как густая сметана. Выдержать с час, а затем выложить половником на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке при 200° 30 минут. Подавать горячими.

мука гречневая обжирная 3 стакана, кефир 500 мл, масло растительное 100 г, яйца 3 шт, сахар 2 с. л.

Лепешка катлама (киргизское блюдо)

Тесто из муки, бульона, яйца и соли раскатывают как на лапшу. Сверху кладут мелко рубленый пасерованный лук. Свертывают рулетом и складывают клубком. Раскатывают в две лепешки сантиметр толщиной и жарят на сковороде. Подают к шурпе.

Мука 2 стакана

Ингредиенты для лепёшек:
пирожковое дрожжевое тесто, мука для разделки, растительное масло для жарки.

Приготовление лепёшек:
Как Вы уже догадались, это блюдо будет базироваться на базовом рецепте, пирожкового теста. На самом деле, для лепёшек, подойдёт и сдобное тесто, и дрожжевое. По этому, добавлю, что сдобное тесто отличается от пирожкового наличием яиц, жиров (растительного или сливочного масла) , сахара.

На стол высыпать муки, ею присыпать тесто, чтобы оно не липло к рукам и столу. Разделать тесто на небольшие кусочки.

Руками сформировать будущие лепёшки. Дать лепёшкам подняться в течении 15-20 минут. И жарить на растительном масле, на среднем огне. Во время жарки лепёшки ещё поднимутся.

Обжарить наши лепёшки со второй стороны. Время жарки по 3-4 минуты на каждую сторону. Снимая их со сковороды, сливайте растительное масло и складывайте горкой на тарелку.

Подавать лепёшки можно со сметаной, вареньем, например малиновым, мёдом, сиропами и т. п. Это блюдо отлично подходит для субботнего и воскресного завтрака!! !

Приятного аппетита!!!

Яичная лепешка ( драчена )
Разбить яйца, отделив желтки от белков. Желтки, муку, соль и сметану хорошо перемешать, постепенно добавив молоко. Белки охладить, взбить и осторожно смешать с остальной массой. Все выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в разогретой духовке. Готовую драчену полить растопленным сливочным маслом; украсить зеленью петрушки.

Продукты
яйца 8шт.
молоко 1стакан
сметана 1-2 ст. ложки
мука пшеничная 1 ч. ложка
масло сливочное 60г
соль по вкусу

Продукты, нужные для приготовления: муки ржаной полтора стакана, муки пшеничной только 1 стакан, 1 стакан воды тёплой, 2 ложки столовые масла растительного, дрожжей 1 ложка чайная, соли половина столовой ложки.
Муку и ржаную, и пшеничную просеять, а потом вместе с дрожжами смешать в одной таре, в другой таре - растительное масло и соль с тёплой водой. Получившуюся смесь нужно аккуратно влить в массу. При этом нужно интенсивно размешивать, чтобы ни в коем случае не смогли образоваться комки. Потом, когда выльете всю жидкость, нужно тщательно вымесить тесто. Если будет получаться чересчур жидким, можно досыпать ржаной муки. Готовность теста определить просто: оно должно быть мягким, но при этом не прилипать к рукам. Какую-нибудь кастрюлю смазать изнутри подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипло, опустить его туда и оставить часа на два: оно будет подниматься. При этом следует прикрывать его плёнкой. Обмять за это время нужно только один раз.
Через два часа тесто уже поднялось и можно лепить из него лепёшки. Весь кусок надо разделить на четыре одинаковых фрагмента. Потом их нужно расплющить, выложить на смазанную растительным маслом сковороду и проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы пропеклись они лучше. Печь на сковороде на медленном огне в течение 25 минут примерно – в общем, до готовности. При этом нужно перевернуть минут через тринадцать каждую лепёшку . Готово.

Лахмаджун — лепешка с мясом (турецкая кухня)

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Теплая вода - 160 мл
Дрожжи - 9 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Сахар - 1/2 чайной ложки
Говяжий фарш - 125 г
Бульон - 3 столовых ложки
Помидор - 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Лук - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка
Соль, перец, тмин, орегано, хлопья перца
Лимон - 1 шт

Приготовление:

Начинка:
Мелко нарежьте лук, чеснок, помидор. Обжарьте на сковороде, куда через пару минут выложите фарш и доведите его до готовности. Нарубите петрушку и вместе с перцем, бульоном и специями добавьте к фаршу. Держите на огне, помешивая, до готовности фарша. Остудите.

Тесто: Дрожжи с сахаром разведите в теплой воде и задем вылейте поверх муки. Замесите тесто и оставьте на 20-40 минут.

Разделите тесто на 5 равных частей. Каждую тонко раскатайте. Начинку также разделите на 5 частей и нанесите на каждую лепешку, оставляя края свободными.

Готовить можно как в духовке, так и на сковороде. Сковороду разогрейте на масле и лепешку держите 3-4 минуты на небольшом огне. В разогретой духовке до 200 градусов - 10-15 минут. Подавайте, взбрызнув лимоном и посыпав свежей петрушкой.