подскажите вкусные,но простенькие рецепты. подскажите вкусные,но простенькие рецепты из говяжьей печени и гарнир к ней

Печень, жаренная с яблоками
Ингредиенты
500 г куриной печени
400 г яблок (кисло-сладких или кислых)
150 г лука
растительное масло
соль
Рецепт приготовления
Лук нарезать полукольцами.
Печень нарезать небольшими кусочками.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, натереть на средней терке.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить печень, жарить 5 минут.
Добавить яблоки к печени, немного посолить, жарить 10 минут.

http://www.say7.info/cook/recipe/655-Pechen-zharennaya-s.html

Печень жареная.
Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постн. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. карри, хмели-сунели - кому что нравится.
Гарнир - практически любой: гречка, картофель, макароны.

Мой рецепт колбасы.

Колбаса из говяжьей печени.
1. Печень говяжья - 800 - 900 гр.
2. Жир говяжий - 100 - 150 гр.
3. Чеснок - 3-4 зубчика.
4. Лук репчатый - 1 большая или 2 маленькие луковицы.
5. Рис - 1 стакан (гранённый)
6. Мука пшеничная чуть больше полстакана.
Приготовление : печень, лук, чеснок, жир перекрутить всё вместе в мясорубке. Посолить, поперчить и хорошо всё перемешать. Рис промыть в холодной воде, затем залить кипятком и оставить на 2 - 3 минуты. Затем рис откинуть на дуршлаг чтоб стекла вода и добавить туда же. Муку тоже добавляем и всё хорошо вымешиваем, чтоб не было комочков муки. Затем добавляем, если есть горячий мясной бульон, а нет значит горячую кипячённую воду. Воды добавляем столько, чтоб консистенция всей этой массы была как не густая сметана или как тесто на блины. В идеале эту массу залить надо в говяжьи очищенные кишки, или в натуральную колбасную оболочку для колбасы, но можно сделать проще. Всю массу выливаем в пищевые целлофановые пакетики . Пакетики надо заполнять на одну треть. Затем завязать так чтоб, там почти не было свободного места. Затем пакетики опускаем в кастрюлю с кипящей водой и варим на медленном огне после закипания 35 - 40 минут. Следите чтоб пакетик сильно не вздулся и не лопнул. Обычно при варке на медленном огне этого не бывает, но если сильно вздуются пакетики, надо их аккуратно проколоть иголкой и варить дальше. Это получится самая экологически чистая и вкусная колбаса сделанная своими руками! И без всякой грязи и химикатов, которые используют на производстве. Хранить эту колбасу можно очень долго в морозилке. Когда понадобится, не размораживая его выкладываете из пакетика на сковороду с растительным маслом, и поджариваете до корочки по своему желанию. Можно поджарить с лучком .. Можно не жарить а просто разогреть в микроволновке. Приятного аппетита!

Суфле из печени в духовке
400-500 г. печени говяжьей или любой другой
2 яйца
150 мл. сливок (или ложка сметаны, а остальное молоко)
1 луковица (или зеленый лук как я делала в этот раз)
зелень по вкусу (я всегда ее добавляю, т. к. не очень люблю запах печени, но можно и без нее)
2-3ст. л. муки, 1 ст. л. крахмала (или 3-4 ст. л. муки)
соль, перец, кунжут
Печень очистить, если нужно, порезать кусочками, очистить и нарезать крупно лук. Печень и лук измельчить в блендере или мясорубке, добавить сливки, нарубленую зелень, муку и специи, тщательно перемешать, масса должна по консистенции напоминать тесто для оладьев. Подготовить формочки или одну форму (можно силиконовые) , смазать маслом, заполнить формочки примерно на 3/4, выпекать около 40 минут при 180 градусах.

Рулетики очень просто готовить: говяжья печень (0,5кг) , 2 яйца, соль, сода (по усмотрению) , 3 ст. ложки молока, 2-3 ст. ложки муки, зелень, майонез, растительное масло. Сырую печень перекрутить на мясорубке, вбить яйца, добавить соль, соду и молоко. В конце добавить муку и замесить печеночное тесто. Разогреваем сковородку с маслом, как разогреется - 3 ст. ложки теста и быстро размазать по сковороде. Когда одна сторона зажарится, перевернуть блин на другую сторону и снова зажарить. Напечь печеночных блинчиков, использовав все тесто. Измельчаем зелень и добавляем в майонез и намазываем это на блинчики, только не сильно много, и сворачиваем их в рулетик. Убрать рулетики в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей разрезать рулетики поперек по диагонали попалам.

Печень тушеная
Берем печень телячью (говяжью) , очищаем ее от пленок снаружи и внутри. Затем нарезать на небольшие стейки размером с ладошку, толщиной в 1 см. Отбить молоточком с зубчиками, посолить, поперчить, обжарить, предварительно обваляв в муке до полуготовности, просто на 1-2 мин в раскаленном масле. Затем сложить в казанок слоями со слегка обжаренным луком, смазав каждый слой майонезом пополам со сметаной. Добавить чуток водички кипяченой, протушить все 30-40 мин, за 5 мин. перед выключением посыпать зеленью. Ну о-о-чень вкусно, особенно с картофельным пюре и солененьким огорчиком! Смачного вам !

Печень вымочить пару часов в молоке, порезать на куски величиной с пол-ладони, толщиной 1 см. , отбить молоточком или ребром большого ножа с двух сторон посолить, поперчить, поочередно обмакивать куски в молоко и быстро обжаривать на разогретом растительном масле (чтобы только "схватилась", т. е. стала побелее) , выложить в другую посодину (сковороду ггубокую или кастрюлю из нержавейки или алюминия) все куски, пресыпать большим количеством порезанного полукольцами лука, добавить воды, накрыть крышкой и тушить минут 40. Печень будет очень нежной и вкусной.

Нарезать печень пластинками, отбить, посолить, обвалять в муке и на сковороду. На гарнир очень подходит по вкусу (у меня в семье) рис.