дайте рецепт приготовления говяжьей печени.. чтоб была нежной и не жёсткой

предлагаю вам, перед приготовлением, оставить эту самую печень на некоторое время (чем дольше, тем лучше) в молоке, а затем нарезать ее не крупными кусочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить мелко нарезанный лук, перемешать, пока лучок не приобретет золотистость, а уж теперь добавить сметану (если она жидковата и соус не получается - можно предварительно размешать сметанку с небольшим количеством муки) , еще раз тщательно все перемешать, убавить огонь и томить, в конце можно посыпать зеленушечки по вкусу, так же поступать с перцем и солью))) ) приятного аппетита))))

Печень "Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец любой (по вкусу)
Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7

Печень по-строгановски.

Ингредиенты

* 500 г говяжьей печени
* 300 г сметаны
* 200 г лука
* соль
* перец
* растительное масло

Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Печень очистить от пленочек, нарезать брусочками.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон.

Добавить сметану, тушить 15-20 минут.

На гарнир можно подать картофель или рис.

Печень по-строгановски

Ингредиенты
500 г говяжьей печени
300 г сметаны
200 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.
Печень очистить от пленочек, нарезать брусочками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон.
Добавить сметану, тушить 15-20 минут.
На гарнир можно подать картофель или рис.
Приятного аппетита!

Рецепты по приготовлению печени у вас уже есть, но я вам дам совет, без которого ни один этот рецепт не будет вкусным. Ну, что печень нужно для большей нежности вымочить в молоке вам уже посовеовали -это раз. Во- вторых печень жарить надо очень быстро, 2 минуты с одной стороны и 2 - с другой, и самое главное, печень при обжаривании не надо солить совсем, соль делает её (печень) жёсткой, а солить над уже готовый продукт. Вот и все секреты при приготовлении печени.

Печень нужно молодую выбирать а не от мамонта вот в чем вокус

Никогда не вымачивал и несобираюсь

снимаешь с печени пленку, нарезаешь мелкими кусочками и заливаешь её молоком. молоком можно не заливать, это по вкусу. минут через 30 сливаешь молоко и перекладываешь на разогретую с маслом сковороду. обжариваешь слегка, добавляешь нарезанный лук (чем больше, тем вкуснее) готовишь до полуготовности под крышкой (не пережарь) . После солишь, заливаешь сметанкой, накрываешь крышкой и так минут 15-20....вкусняшка!! ! я так делаю

Чем дольше жаришь, тем жёстче будет

обязательно надо вымачивать в молоке. для нежности.