Подскажите интересные рецепты из говяжьей печени

Очень вкусный печеночный торт
1 кг печени, 1 ст. манной крупы, 2 яйца, соль, перец черный, 250 г майонеза, 3-4 шт лука репчатого, 4-5 зубчика чеснока, 2 вареных яичных желтка
Печенку обмыть, просушить, снять пленки. Порезать на кусочки, пропустить через мясорубку, всыпать манную крупу и оставить на 30 минут. Яйца сырые взбить миксером с солью, перцем и другими специями (по вкусу) добела. Влить яйца в печенку и тщательно перемешать. Раскалить сковородку, налить подсолнечное масло, чтобы тонким слоем покрыло дно. Из полученной массы выпекать блины, обжаривая с 2-х сторон по полминуты (должно получиться около 5 блинов) . Лук репчатый мелко порезать, обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до румяного цвета. Остудить. Чеснок раздавить, смешать с майонезом и луком. Полученным "кремом" смазать "блины". Сверху на торт потереть вареные яичные желтки, можно посыпать тертым сыром и т. д.

Шарики из печени на сыре
Печень 500 г, лук репчатый 3 шт, маргарин 150 г, яйцо 5 шт, твердый сыр 300 г, яйцо (желток вареный) 1 шт, зелень петрушки, перец, соль.
Печень вымочить в течение 2 часов в молоке, снять пленку, нарезать кусочками, поджарить до полуготовности. Мелко нарезанный лук слегка потушить в жире. Печень, 3 вареных яйца и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Взбить 2 яйца, заправить солью, перцем по вкусу и растереть до образования пышной массы. Сделать шарики величиной с орех, обвалять их в протертом через сито желтке. Каждый шарик положить на вырезанный формочкой кружок сыра и украсить листочком петрушки.

КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ
500 г печенки (любой) ; 1 лук; 1 яйцо; 4 ст. л. муки; соль и перец по вкусу.
Сырая печенка и лук прокручивается через мясорубку. В фарш выбивается яйцо. Добавляется мука, соль и перец. Перемешивается. Должна получится масса, похожая на густую сметану (по вязкости) . На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладывается фарш в виде тонких (5 мм) блинчиков. Жарится с обеих сторон в течение 5 мин.

Печеночные отбивные в сыре
500 г печени, соль, перец, специи, 3 зубчика чеснока, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, майонез, зеленый лук.
Печень очистить от пленок и помыть. Нарезать ломтики толщиной 0,5 см. Отбить с двух сторон, посолить, поперчить. Яйцо взбить. Обмакнуть в яйцо печень и обжарить с двух сторон до готовности. Чеснок выдавить, добавить майонез, измельченный зеленый лучок и замесить кашицу. Печень выложить в форму в один слой. Сверху чесночную кашицу. Всe посыпать тертым сыром и в духовку до расплавления сыра.

ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ
500 г печени, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, 1 лук. Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать ломтиками по 80-100 г, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. После этого сложить в кастрюлю, прибавить мелко нарубленный и поджаренный лук, сметану, сок со сковороды и около 1 ст. воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Салат с печенкой
Обжариваем отдельно грибы и лук. Отвариваем 1-2 яйца. Печенку 200 г режем мелкими (3-4 см) кусочками и отвариваем (закипела вода - готово) , и в мясорубку. Далее:
1 слой - печенка
2 - майонез
3 - жареные грибы
4 - жареный лук
5 - майонез
6 - яйцо
7 - майонез
8 - мелко тертые грецкие орехи.

Печень с белым виноградом и мускатом.

4куска печени по 180-200 г
1чашка белого винограда
500мл. телячьего бульона
50мл муската
мука.
Виноградины опустить в кипяток на 1 минуту. Вынуть, обсушить, очистить от кожицы и зерен. Выложить мякоть в чашку, залить мускатом. Печенку посолить, поперчить и обвалять в муке. В сковороде разогреть немного растительного и сливочного масла, положить кусочки печенки и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Выложить печенку на решетку, снять со сковороды немного жира, вылить в сковороду бульон. Уварить на три четверти. Добавить мякоть винограда и мускат, прогреть. Выложить на тарелку печенку, украсить виноградом и соусом

Печеночный рулет

500 г печени, 2 луковицы, 200 г сливочного масла, 50 мл растительного масла для жарки, соль, черный перец, зелень для украшения.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Готовую печень пропустить через мясорубку, добавить овощи, выложить ровным слоем на пергамент. Добавить соль, перец. Печень равномерно покрыть слоем сливочного масла, свернуть в рулет, охладить. К столу подавать, нарезав кружками и украсив зеленью.

паштет пойдет?
если да то напишу .

печень режешь на п ластики ну примерно 0,5, 0,7 см отбиваешь легонько, с олишь, перчишь, обвливаешь в муке и обмакиваешь во взбтом яйце. На разогретую сковороду жаришь с двух сторон. быстро, вкусно.
Ну паштет тебе кажетс написали.

Салат из говяжьей печени
На 4 порции:

- 200 г говяжьей печени;
- 250 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- зелень петрушки.

Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Подготовленную печень нарезать мелкими брусочками, посолить и поперчить.

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить печень, обжарить вместе в течение 2-3 минуты и остудить.

Грибы нарезать ломтиками. Отварить, а затем остудить.

Выложить в миску жареную печень, лук и грибы, заправить майонезом и перемешать. Поставить салат на 30 минут в холодильник.

Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки

Ценность печени в свежести и быстром приготовлении. Можно конечно и салаты делать.

САЛАТ С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

Продукты:

СалатНа 2 порции:
Магги Майонез 3 ст. ложки,
печень говяжья 200 г,
шампиньоны 250 г,
лук репчатый 2 шт. ,
масло растительное 3 ст. ложки,
зелень петрушки,
соль, перец по вкусу.
Инструкции:

Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Печень отварить в воде в течение 5 мин. Подготовленную печень нарезать мелкими брусочками, посолить и поперчить. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить печень, обжарить вместе в течение 2-3 мин. и остудить.

Грибы нарезать ломтиками, залить 1/2 стакана воды и довести до кипения, затем варить 10 мин. Остудить грибы в отваре, после чего отбросить в дуршлаг и дать отвару стечь. Выложить в миску жареную печень, лук и грибы, заправить Магги Майонезом и перемешать. Поставить салат на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

http://forum.say7.info/topic610.html
и еще: http://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.html

Елена! Очень вкусно пожарить крупными кусками /нарезать 7х7 см толщ 1см/ запонировать в муке и взбитом яйце, на расколенную сковороду обжарить с обеих сторон. Добавите лучка.... Печень будет с поджаристой и хрустящей корочкой/прям объедение! /Попробуйте, обалденно!!! Приятного аппетита!!!

салат: отварить печень и нарезать соломкой + яйцо + обжареный полукольцами лук+ корейская морковь+ майонез
второе блюдо: печень (0,5 кг) мелкими кусочками обжарить + обжарен. шампиньоны (о, 5 кг) залить водой и закипятить. добавить 3 плав. сырка мелко порез. и тушить пока растворится сыр.

Салат печеночный с луком. 300г говяжей печени, 4ст. л. муки, 2 луковицы, 2соленых огурца, 4ст. л. майонеза, соль, перец по вкусу. Печень нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить отдельно до золотистого цвета. Огурцы нарезать соломкой. Все выложить слоями на листья салата: печень-лук-огурец. Сверху полить майонезом. Подавать охлажденным.

режем печень на довольно большие куски. Для мягкости (засыпаем содой и оставляем минут на 30..потом очень хорошо промываем под проточной водой) Затем шпигуем печень кусочками чесночка. подсаливаем совсем чуть. Кладем на раскален. сковороду. Обжариваем с двух сторон, выкладываем на противень.. На той же сковороде обжариваем кружочки помидора, укладываем их поверх печени, смазываем верх майонезом и затираем сыром и в духовку.. пока сыр не подрумянится.
Приятного аппетита! )
А еще можно жульен приготовить. тож вкусно)