поделитесь рецептом запеканки с макаронами. можно с грибами

Ингредиенты
Запеканка с фаршем и макаронами. Ингредиенты

1 кг фарша (я использовала свинину+говядину)
400 г макаронных изделий (ракушек, спиралек, пенне и т. д. )
400 г помидоров в собственном соку (или свежих)
300 г сыра (твердого)
200 г лука
растительное масло
соль
перец
соус:
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
соль
перец
Макаронные изделия отварить до готовности (так, как указано на упаковке) .
Затем воду слить. Лук мелко покрошить. С помидоров снять шкурки, размять вместе с соком. Лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, слегка обжарить. Добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут на среднем огне. Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следите, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) выложить макаронные изделия, разровнять. Выложить половину соуса. Выложить фарш, разровнять. На фарш выложить оставшийся соус. Посыпать сыром.
Поставить в не разогретую духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20-25 минут).

ЗАПЕКАНКА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ

500 г макарон
500 г мясного фарша
2 луковицы
1 красный сладкий перец
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. красного сухого вина
150 г тертого сыра
небольшой пучок петрушки
200 мл молока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
соль и перец по вкусу

Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле.

Добавляем фарш, соли, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится.

Добавляем в сковороду мелко нарезанный перец, тушим 5 минут.

Бросаем к мясу мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.

Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня.

Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон. Далее кладем фарш, разравниваем. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем соус.

Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Приятного апппетита!

Лично я для этой запеканки использую яичную лапшу быстрого приготовления Ролтон (это не реклама, просто она, на мой вкус, идеально подходит для этого блюда, но можно поэксперементировать) . Ролтон залить кипятком до полуготовности, обжарить на раститеьном масле лук, морковь, грибы, ветчину, добавив приправы и соль по вкусу (с начинкой тоже можно поиграть - тут на любителя, ветчину можно заменить фаршем или сосисками) , причем можно как все вместе перемешать, так и обжарить отдельно. В форму для выпечки (смазанную маслом) выложить слой лапши, затем начинки, и так ровно столько слоев на сколько хватит терпения. Взбить яйцо с молоком и солью, как на омлет (опять же смотрите сами какое количество вы готовите, потому как яичная заливка должна пропитать слои и закрыть верх) . В духовку на 15-20 минут, и поглядывайте чтобы верх не сильно запекся. Надеюсь вам понравиться