что стоит попробовать из немецкой кухни? (кроме пива и колбасы)

КАРТОШКА ПО-НЕМЕЦКИ (ЭТО СТАРИННЫЙ НЕМЕЦКИЙ РЕЦЕПТ. ОН СОВСЕМ ПРОСТОЙ, НЕ ТРЕБУЕТ МНОГО ВРЕМЕНИ И НАБОР ПРОДУКТОВ ОЧЕНЬ ДОСТУПНЫЙ) .Картофель-500г, лук репчатый-200г, чеснок-2 зубца, растительное масло-2 ст. л., майонез-100г, разные специи. ДЛЯ ТЕСТА: яйцо-2 шт, мука-2 ст., соль (на 6 порций) . Сварить картофель кубиками 2х2 в солёной воде, можно в булоне, вынуть его на тарелку. Замесить тесто, как для пельменей, но чуть мягче, нарезать мелкими кусочками, сварить эти клёцки в воде из под картофеля. Варить 12 минут. Лук пожарить отдельно, затем всё смешать, т. е кубики картошки, клёцки и лук, посыпать разными специями, всем чего душа желает, а сверху полить майонезом.

Тюрингское жаркое в горшочке

Для рецепта вам потребуется:

свинина нежирная - 250г
почки говяжьи - 1-2 шт. (около 150г)
мед - 1 ч. л.
масло сливочное - 1 ч. л.
лист лавровый, перец душистый горошком, перец молотый черный, соль - по вкусу

Мясо отваривают до полуготовности в небольшом количестве воды с лавровым листом и душистым перцем.

Почку очищают, удаляют мочеточники и варят вместе с мясом до готовности, после чего охлаждают и нарезают.

Мясной бульон проваривают с медом, маслом, солью и перцем, вводят мясо и дают блюду настояться. Подают в горшочке.

Свиные ножки с бобами. айнтопф

Штрудель-пирог такой.

сосиски! нюрнбергские сосиски с тушеной капустой! шварцвальде шинкен - самая лучшая на свете сырокопченая ветчина! егершницель - шницель по охотничьи - без панировки и с соусом. ( только что прилетела из германии) . и еще у них есть такая домашняя паста - махонькие кусочки теста величиной с горошину после варки слегка поджареные. только я забыла как называется.

свиную рульку с тушеной капустой))

Тушеную капусту.

КУРИЦА В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ ПО-БЕРЛИНСКИ. Вам понадобится 1 средняя по размерам тушка, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 растительного, соль. ДЛЯ СОУСА: чайная ложка с горкой сливочного масла, такая же порция муки и горчицы, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана сметаны или простокваши, щепотка сахарного песка, соль на кончике ножа, 2 желтка, чайная ложка уксуса. Курицу выпотрошить, отложить потроха и шею, посолить, разделать на порции, натереть сливочным маслом и пожарить. Пока готовится тушка, из потрохов и шеи сварить бульон. Распустить на сковородке сливочное масло, добавить в него муку, развести смесь бульоном, потом положить в подливку горчицу, уксус, сметану и прокипятить. Взять небольшое количество соуса, развести в нём желтки и добавить в основную массу. Поставить подливку на очень маленький огонь и помешивать, пока не загустеет. На последнем этапе положить в соус жареную курочку и прокипятить на очень слабом огне.

Напиток "Фарисей". Просто чума! Я сам готовил. Очень вкусно.
************************************************************************
Нужно купить:
1) Темный (черный) ямайский ром - бутылка около 600 рублей, может дороже.
2) Натуральные взбитые сливки в баллончике - баллончик стоит 80-100 рублей.
3) Сварить традиционный сладкий черный кофе по вкусу.
************************************************************************
В стакан или чашку с готовым горячим сладким кофе влить ром в пропорции 270 мл кофе на 30 мл рома. Сверху украсить шапкой взбитых сливок. Напиток пить через слой сливок не мешая его ложкой (сахар предварительно растворить и размешать) .
************************************************************************
- Алкоголя можно добавить и меньше, тогда будет более утонченный вкус, а если добавить больше, то будет отдавать сильно спиртягой (ромом) .
- Читайте состав на баллончике. Вместо сливок вам могут подсунуть растительный аналог или просто крем в баллончике.

"ШНИЦЕЛЬ ОТБИВНОЙ ИЗ ОКОРОКА". 4 ломтика окорока толщиной 1/2-1 см, молоко, 1 яйцо, панировочные сухари, жир для жаренья. Если окорок очень солёный, вымочить его в молоке в течение 3-6ч, затем сильно отбить молоточком, обвалять в яйце и сухарях и обжарить с обеих сторон в течение 3-5 минут. К этому подать фасоль и яблочный мусс.

Кнёдели, свиную рульку и обязательно ШТРУДЕЛЬ!

гусь - 1 шт. (около 3 кг)
яблоки - 6 шт.
капуста (лучше краснокочанная) - 1 шт. (2 кг)
картофель - 10 шт.

для соуса:

мука кукурузная - 1 ст. л.
бульон - 1 стакан
майоран, соль - по вкусу

Гусь по-берлински

Тушку выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Капусту стушить отдельно.

Для соуса: оставшийся после жарения гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки и процедить.

Готовую тушку разделить на порционные кусочки, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем. Капусту и соус подать отдельно.

бифштекс по-гамбургски

"РЫБА, ЖАРЕННАЯ ПО-ГАМБУРСКИ". 600г рыбы, 500г отварного картофеля, 1 пучок зелени для супа, 1 луковица, смесь пряностей, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки муки, соль, перец. Пучок зелени для супа очистить, крупно порезать, добавить пряности и лук, залить небольшим количеством воды и поставить варить. ПОДГОТОВИТЬ РЫБУ: очистить, разделить на части, опустить в кипящую воду и варить. Когда рыба сварится, тщательно очистить её от костей. Из жира и муки приготовить светлую подливку, добавить в неё немного рыбного бульона, приправить солью и перцем. Сваренный картофель нарезать ломтиками, вложить на него рыбу, залить подготовленной подливкой и дать блюду настояться.