Вторые блюда
что в немецкой кухне интересное, т. е. вкусное есть? кто пробовал?
Кристина Зачиняева
22 675
Суп айнтопф с колбасками. И жаренные сосиски с горчицей!!!
Много что!
Гусь фаршированный вестфальский (рецепт журнала Бурда)
Гуся промыть и высушить полотенцем. Снаружи и внутри натереть солью и уложить на противень. Очищенный картофель нарезать кубиками и 3 минуты бланшировать, опустив на сите в кипяток и подсушить. Яблоки очистить, удалить сердцевину с зернами, нарезать кубиками, полить лимонным соком и смешать с яблоками. Лук мелко нарубить и вместе с орехами смешать с яблоками. Добавить соль, перец, мускатный орех и начинить гуся, заколов большой булавкой. Выпекать в духовке при 200° 2½ часа, поливая вытапливающимся жиром.
Для соуса обжарить на жире от гуся мелко рубленую луковицу. Когда лук станет прозрачным, всыпать муку и дать настояться 10 минут. Потом вбить желток и нагревать, постоянно взбивая до тех пор, пока соус не начнет сгущаться. Добавить соль, перец, петрушку и лимонный сок по вкусу.
1 гусек (3-4 кг) , 3 картофелины, 3 яблока, 4 луковицы, 250 г фундука, 1 ч. л. муки, 1 желток, ½ лимона
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=LnujrfcCG90&feature=related
Фото http://www.fotobank.ru/img/SF17-1992.jpg?size=l
Ножка свиная по-немецки (каббес)
Ножку разрубить поперек, плотнее уложить в кастрюлю и варить примерно два часа, когда мясо начнет легко отставать от кости. Отделить мясо и крупно нарубить, а кости выбросить. Посолить, поперчить и, перемешав с шинкованной капустой, рубленым луком, резаными яблоками, тмином и укропом положить в смазанную жиром жаровню. Залив бульоном, потушить в духовке с открытой крышкой час при 220°. Подавать с горчицей или хреном и маринованным чесноком.
Ножка свиная (рулька) 500 г, 500 г капусты, 1 луковица, 1 кислое яблоко
Фото http://1.bp.blogspot.com/_DwVE-gJlU6E/TFRdCfYtC1I/AAAAAAAABKA/5KPW4B2bd58/s1600/IMG_6684.JPG
Гусь фаршированный вестфальский (рецепт журнала Бурда)
Гуся промыть и высушить полотенцем. Снаружи и внутри натереть солью и уложить на противень. Очищенный картофель нарезать кубиками и 3 минуты бланшировать, опустив на сите в кипяток и подсушить. Яблоки очистить, удалить сердцевину с зернами, нарезать кубиками, полить лимонным соком и смешать с яблоками. Лук мелко нарубить и вместе с орехами смешать с яблоками. Добавить соль, перец, мускатный орех и начинить гуся, заколов большой булавкой. Выпекать в духовке при 200° 2½ часа, поливая вытапливающимся жиром.
Для соуса обжарить на жире от гуся мелко рубленую луковицу. Когда лук станет прозрачным, всыпать муку и дать настояться 10 минут. Потом вбить желток и нагревать, постоянно взбивая до тех пор, пока соус не начнет сгущаться. Добавить соль, перец, петрушку и лимонный сок по вкусу.
1 гусек (3-4 кг) , 3 картофелины, 3 яблока, 4 луковицы, 250 г фундука, 1 ч. л. муки, 1 желток, ½ лимона
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=LnujrfcCG90&feature=related
Фото http://www.fotobank.ru/img/SF17-1992.jpg?size=l
Ножка свиная по-немецки (каббес)
Ножку разрубить поперек, плотнее уложить в кастрюлю и варить примерно два часа, когда мясо начнет легко отставать от кости. Отделить мясо и крупно нарубить, а кости выбросить. Посолить, поперчить и, перемешав с шинкованной капустой, рубленым луком, резаными яблоками, тмином и укропом положить в смазанную жиром жаровню. Залив бульоном, потушить в духовке с открытой крышкой час при 220°. Подавать с горчицей или хреном и маринованным чесноком.
Ножка свиная (рулька) 500 г, 500 г капусты, 1 луковица, 1 кислое яблоко
Фото http://1.bp.blogspot.com/_DwVE-gJlU6E/TFRdCfYtC1I/AAAAAAAABKA/5KPW4B2bd58/s1600/IMG_6684.JPG
Айсбан из свиной рульки с тушеной кислой капустой! нямка!!
Лена Казанина
87 825
Не знаю, по мне она слишком жирная. И внешний вид не приятный.
сосиски!!!
Алия Арынова
27 679
Бифштекс по-Гамбургский! Порционные куски вырезки слегка отбить Посолить и жарить до готовности Яйца взболтать с солью и зеленью и вылить на мясо. Подать бифштекс в сковороде. Супер!!
Полина Осипова
2 064
Похожие вопросы
- Рецепт из Немецкой кухни!
- в передаче "Смак" готовили блюдо, в состав которого входит капуста , рулька копченая ,т.д.(немецкая кухня) может кто зна
- Посоветуйте кашу быстрого приготовления для взрослого?Ну т.е. каши не люблю, но может есть вкусные или как приготовить
- Как приготовить макароны, не по-флотски, т. е. без мяса, чтобы они были вкусными?
- поделитесь вкусным приготовлением целой курицы (т. е. её запекания)
- что стоит попробовать из немецкой кухни? (кроме пива и колбасы)
- подскажите традиционные вторые блюда немецкой кухни пожалуйста подробные рецепты и способы готовки ?
- ПЕЛЬМЕННОЕ тесто - в чем залог его успеха? П-О-М-О-Г-И-Т-Е!!!
- Говяжья печень лежала в морозилке. Купила на Новый 2011 год, т.е. в прошлом году, что делать? выкинуть жалко
- Плов это второе блюдо или самостоятельное, ну т. е. ни первое ни второе?