Подскажите рецепт вкусной мясной и овощной запеканки.

Мясо «Дипломат»

Лист смазать сливочным маслом. Вырезку отбить порционными кусками, уложить в один слой на лист, посолить, попер­чить. Сверху насыпать лук, нарезанный кольцами (или соломкой) , посолить, за­лить майонезом и посыпать тертым сыром. Можно поверх лука уложить слой помидоров. Запекать в духовке при температуре 220-250 °С 40-45 минут.
Продукты
вырезка говяжья 1кг
лук репчатый 0.5кг
масло сливочное 50г
майонез 250г
сыр твёрдый 200г
перец по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу

Очень вкусно!

Запеканка с картофелем, фаршем и грибами

600 г картофеля
400 г фарша (любого по вкусу)
300 г грибов
100 г лука
150 г сыра
майонез
соль
перец
растительное масло

Лук мелко нарезать.
Грибы нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить фарш, жарить 15 минут. 20-25 минут.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить еще 5 минут.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Пожарить картофель на растительном масле до готовности.
Сыр натереть на средней терке.
В горшочек (или в форму для запекания) выложить половину фарша с грибами.
На фарш выложить картофель, немного посолить.
Выложить оставшийся фарш с грибами.
Немного смазать майонезом.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки (около 20-25 минут) .

Запеканка из овощей

•Капуста цветная - 400 г;
•Морковь - 2 шт;
•Лук репчатый - 1 шт;
•Фасоль зеленая или горошек - 100 г;
•Яйца - 3 шт;
•Соль, перец, прованские травы (по вкусу) ;
•Сыр твердый - 200 г;
•Мука - 50 г;
•Сметана - 150 г;
•Панировочные сухари (для посыпки формы) ;

Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь порезать пополам. В кипящую воду положить сначала морковь, бланшировать минут 5, затем добавить капусту и фасоль и еще кипятить 4 минуты. Откинуть овощи на друшлаг, остудить и нарезать небольшими кубиками. Лук также нарезать маленькими кусочками. Перемешать все вместе.
К яйцам добавить сметану, прованские травы, перец, соль и немного взбить венчиком. Залить этой смесью овощи. Добавить муку, перемешать. Добавить половину (100 г) натертого сыра и еще раз тщательно перемешать.
Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить подготовленные овощи, верх разровнять и посыпать оставшимся натертым сыром. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита!

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С БРЫНЗОЙ. 450г моркови, 800г картофеля, 3 клубня фенхеля, полпучка зелёного лука, 1 стручок жёлтого перца, по стакану молока и сливок, 5 яиц, зубчик чеснока, соль, перец, 25г брынзы. Морковь, картофель и фенхель нашинковать. Зелёный лук и перец нарезать. Молоко перемешать со сливками и яйцами, чеснок пропустить через пресс и добавить в массу. Псолить, поперчить. Брынзу покрошить. Форму смазать жиром и выкладывать в неё слоями овощи и брынзу, поливая молочной смесью. Последний слой должен состоять из брынзы. Запекать примерно час.

Потребуется:

Картофель
Сливочное масло
Говядина
Лук репчатый
Морковь
Помидоры или домашний томат

Приготовление картофельного пюре:

1 - Отварить картофель в подсоленной воде. Воду слить, картофель потолочь или взбить миксером в пюре. Добавить в него немного сливочного масла. Пюре должно быть густым.
2 - Готовим из мяса рагу "Болоньезе"

Потребуется для рагу "Болоньезе":
1 кг говяжьего фарша
3 средних луковицы
1 небольшая морковь
0,5 л домашнего томата или помидоры очищенные от шкурки и порезанные кубиком
соль, перец черный молотый

Приготовление рагу "Болоньезе":
Перекрутить говядину на мясорубке. Обжарить на растительном масле фарш, посолить, поперчить. Добавить порезанный полукольцами лук, затем морковь порезанную соломкой, томат. Все потушить до готовности.

Сборка запеканки:

На дно жаропрочной посуды выложить 2/3 картофельного пюре (посуду я не смазываю) . Затем, на пюре, выкладываем рагу "Болоньезе". И сверху, через кондитерский мешок с насадкой "звездочка", отсаживаем оставшееся пюре. Запекать в духовке до золотистой корочки. Украсить веточками петрушки.


или вот ещё рецепт
http://vkus-landia.ru/component/k2/item/131-ovoschnaya-zapekanka-so-struchkovoy-fasolyu.html?highlight=YToxOntpOjA7czoxODoi0LfQsNC/0LXQutCw0L3QutCwIjt9

рецепты не мои, но я их готовила.
у хозяйки сайти вообще все рецептики оч вкусные и надёжные

Запеканка из макарон с мясом по-парижски

Для рецепта вам потребуется:

макароны (тонкие) - 350-400г
мясо (ветчина) - 200г
репчатый лук - 1 шт.
соль, черный молотый перец - по вкусу
яйцо - 1 шт.
горчица - 2 ч. л.
молоко - 2 ст. л.
томатное пюре - 1 ст. л.
жир - 2 ст. л.

Мясо пропущенное через мясорубку, или мелко нарезанной ветчины. Макароны наломать, отварить в кипящей подсоленной воде, отцедить, залить холодной водой и вновь тщательно отцедить. Разогреть жир, спассеровать на нем мелко нарезанный лук и положить мясо или ветчину. Когда испарится вода, добавить горчицу, томатное пюре, разбавленное водой комнатной температуры, яйцо, взбитое с молоком, посолить, поперчить и смешать с макаронами. Приготовленную массу выложить на смазанный маслом противень и запечь в умеренно горячем духовом шкафу. При подаче нарезать запеканку порционными кусками.
Запеканка грибная с рисом и помидорами

Для рецепта вам потребуется:

грибы (свежие) - 500г
рис - 1 стакан
соль - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 3 ст. л.
помидоры - 5 шт.
мука - 1 ст. л.
молоко - 1 стакан
сыр (тёртый) - 2 ст. л.
яйцо (желток) - 2 шт.

Рис отварить в большом количестве воды, чтобы был рассыпчатым. Подготовленный лук и грибы нарезать брусочками и тушить в масле, давая, соку испарится. Помидоры нарезать дольками.

Муку обжарить в разогретом масле, добавить молоко и проварить помешивая. Снять с огня и немного остудить. К полученному соусу добавить желтки.

В смазанную форму уложить сначала рис, затем грибы, а сверху распределить помидоры. Залить соусом и посыпать сыром. Запекать до образования румяной корочки и сразу подавать к столу с зелёным салатом.