Подскажите интересный рецепт куриного филе:)

В грудке (филе) прорезаете кармашек (в наиболее толстой части. Делаете фарш - небольшая луковица, Э шампиньоны, отварное яйцо - лук мелко нарезать, обжарить на раст масле, добавить очень мелко нарезанные шампиньоны, подсолить, поперчить. Мелко порезать в фарш яйцо, отваренное вкрутую. Заполнить этим фаршем кармашек, заколоть зубочисткой (когда будет готово, не забудьте ее вытащить) Положить на противень и обмазать тертым сыром, смешанным с небольшим количеством майонеза. Выпекать минут двадцать при температуре не выше 200 градусов. Смотрите по сыру, он становится золотистым....

Курочка под шубкой в горчичном маринаде
Ингредиенты для "Курочка под шубкой в горчичном маринаде"
Куриное филе — 500 г
Морковь (крупная) — 1 шт
Сыр (тёртый) — 100-150 г
Майонез (сметана) — 2-3 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
Специи (по вкусу)
Лимонный сок (несколько капель)
Рецепт "Курочка под шубкой в горчичном маринаде"
Куриное филе или грудку нарезать на кусочки (~2см) .
Посолить, поперчить.

Приготовить маринад: майонез, горчицу, лимонный сок и специи перемешать до однородности.

Соединить курицу с маринадом и оставить на 1-1,5ч.

Морковь и сыр натереть на крупной тёрке.

В огнеупорную форму застеленную пекарской бумагой слоями выкладываем:
маринованную курочку, морковь, сыр.

И ставим запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при 180-200гр.
Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ГРУДКА "КУРОЧКА ПОД СНЕГОМ".
Для этого простого и вкусного блюда нам понадобится:
три куриных грудки-филе (я взяла обычные грудки и срезала с них филе одним пластом) ; два яйца; три ст. л. сметаны; небольшой пучок укропа и зеленого лука; приправы-карри, соль, перец; растительное масло для жарки.
Куриные грудки отбиваем по желанию (я не отбивала, люблю, чтоб мясо можно было пожевать! ) Посыпаем приправой карри, красным острым перцем и солью, обжариваем в раскаленном масле до румяной корочки с обеих сторон. Выкладываем в форму для запекания.
Делаем соус-сметану смешиваем с желтками и измельченной зеленью, подсаливаем. Заливаем грудки соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на десять. В это время взбиваем белки до крепкой пены, покрываем ею грудки и запекаем до кремового цвета. Подаем со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

картофель запеченный с курицей и беконом

КУРИНЫЙ СЛОЙ
2 куриные грудки (~1кг) , 1 ст ложка горчицы, 150г сметаны, 1 ч ложка соли
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ
1 кг картофеля, 3 средние моркови (~200г) , 1 ч ложка соли, 1 ч ложка молотой паприки (сладкий красный перец) , 2 ст ложки растительного масла, перец, 100г бекона

С куриных грудок снять кожу и вырезать кости. Порезать кубиками. Положить в миску, туда же положить сметану, горчицу и соль; перемешать.
Оставить мариноваться на время подготовки картофеля.

Картофель и морковь очистить и порезать тонкими дольками; перемешать.
Сложить в п/э пакет.

Туда же насыпать соль и паприку. Влить растительное масло.

Пакет надуть, горловину пакета закрутить.

Потрясти пакет так, чтобы соль, перец и масло равномерно распределились по овощам.

На дно большой глубокой формы выложить немного овощей (примерно 1/8 часть) - так, чтобы дно было закрыто.
Затем выложить курицу и на неё - остальные овощи.

Бекон мелко нарезать и распределить поверх овощей.

Запекать в духовке, разогретой до t=200~220°C, от 45~50 минут

Очисти от костей, вот и весь рецепт :)

Мне нравится вот что. Не совсем из филе и вообще любое мясо можно использовать. Французские котлеты (на практике - мясные оладьи) , 500 г фарша, 4 яйца, 3 луковицы, по полстакана кефира, майонеза, муки, немного соды, соль и приправы. Получается жидкий фаршик. Я люблю кефир заменить 2 столовыми ложками сметаны. Жарить на подсолнечном масле, выкладывать ложкой. Полчается гора оладушков, идеально для завтраки и перекуса.

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по минимальному содержанию холестерина оно уступает только рыбе.

Готовить куриные грудки быстро и просто. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: куриное филе варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют.. . Проблема одна: куриные грудки в процессе приготовлении могут стать суховатыми, чтобы они получились сочными можно покрыть их жирным беконом или вложить внутрь них дольку лимона или половинку луковицы.

Не забудьте про пряности и приправы: на Востоке курицу обильно сдабривают имбирем, в Индии курицу тушат с кардамоном, а для приготовления популярного во всем мире блюда "курица-карри" требуется куркума. Нарезать куриные грудки лучше поперек волокон. Полоски мяса сохраняют свою форму при тепловой обработке, и мясо становится более нежным; наконец, тепловой обработке подвергается большая площадь, что сокращает время приготовления.

Разнообразить вкус куриного филе помогут всевозможные соусы. Например оригинальный индийский соус «муркарма» на основе сливок, с чесноком, луком, имбирем и миндальной пастой. Или несложный сливочный соус с грибами: обжарьте в оливковом масле шампиньоны, лук и чеснок, влейте немного сухого белого вина, выпарьте соус и введите сливки (33% жирности) , полученную массу помешивайте до загустения.

В качестве гарнира к куриным грудкам отлично подойдут рис, жареные или тушенные овощи, грибы и даже фрукты.

Курица (а можно и свинину) по-тайски
Мясо нарезать длинными тонкими "червячками", положить на сковороду с хорошо разогретым маслом. Когда мясо побелеет, туда же нарезаный полукольцами репчатый лук, потом мелко нарезанный чеснок, потом болгарский перец кольцами, потом довольно крупно нарезанные помидоры, потом орехи кэшью (можно арахис) , потом нарезанный ананас (в принципе можно и ананасовый цукат - они продаются кружочками; моё семейство даже больше любит именно этот вариант) , а напоследок - много нарезанной зелени кинзы. Солить не надо (хотя это дело вкуса) . Лучше готовить в сковороде "вок" - тогда масла требуется совсем немного, только нужно всё время перемешивать, чтобы все ингредиенты обжаривались равномерно. Если же в обычной сковороде, то приходится лить больше масла, а это меняет вкус. Всё лучше нарезать заранее, тогда готовка займёт буквально несколько минут. Пережаривать овощи не следует - они должны даже чуть-чуть похрустывать на зубах. Подаётся горячим, но, имхо, в холодном виде ничуть не хуже, а может, даже и ещё вкуснее.

Филе-миньон из курицы

Исходники:
Куриные грудки
Оливковое масло
Базилик (у меня сушёный)
Цедра апельсина
Чеснок (мелко измельчённый)
Соль
Перец
Делаем!
Куриное филе нарезать поперёк волокон, толщина кусочков – около 1см
Замариновать в смеси ОМ, базилика, цедры, чеснока, соли и перца.
Я мариновала около двух часов.
Можно использовать цедру свежего лимона, но у меня лимона не нашлось, потёрла высушенную апельсиновую.
На разогретой сковороде без масла (оно уже есть на курице) обжарить по 1,5 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой, отодвинуть с плиты и дать настояться 5-7 минут.

Вкусно!)))))))))) )
http://www.pechenuka.ru/news/kurinoe-file-s-ananasami-recept/