Подскажите что-то интересное из куриного филе

Попробуйте приготовить любимое блюдо моей дочки: полкило филе порезать кубиками, посолить, поперчить, добавить полстакана майонеза и оставить на полчаса настаиваться, затем добавить 2-3 яйца, муки как на оладьи, тесто не очень густое и жарить на сковороде на растительном масле, быстро и вкусно, не пожалеете

Вот здесь 215 рецептов из курицы. Разумеется рецепты с филе тоже есть :
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/
Приятного аппетита!

Куриное филе в сырном соусе

Вам потребуются: куриная грудка (филе) - 1 шт. ;
сыр (гауда) - 50г;
сметана - 250мл;
соль, перец - по вкусу; масло для жарки;

Куриное филе нарезать кубиками 1х1.

Разогреть сковороду, влить немного масла и быстро обжарить на нем куриное филе. Приправить солью и перцем. Добавить всю сметану, перемешать и уменьшить огонь.

Сыр мелко натереть и добавить к курице. Размешать, дождаться, когда сыр расплавится и сразу же подавать к столу.

А-ля киевские котлеты - отбить, посолить, начинить слив. маслом с петрушкой-укропом, завернуть, запанировать, обжарить во фритюре (или в полуфритюре) , довести до готовности в духовке.
Или оладьи боярские. нарезать мелко (именно нарезать, смешать с манкой (немного) , яйцом, приправами и ложкой майонеза. Жарить, как оладьи.

я тут уже рассказывала про рулетики. можно в поиске посмотреть. а еще я люблю куриное филе с ореховым соусом. куриное филе порезать кубиками, обжарить с луком, добавить ореховую приправу или тертые грецкие орехи с чесноком, смесь перцев, сливки и шафран, тушить минут 20.

Куриная котлета с сыром

Куриное филе, 2 ломтя сыра, 1 яйцо, по 3 ст. ложки панировочных сухарей и муки, соевый соус, растительное масло.
Филе разделить пополам и слегка отбить, мариновать в соевом соусе 1 час. Филе сложить пополам, в середину положить сыр. Обмакнуть во взбитом яйце, пангировать в муке и сухарях. Пожарить до золотистого цвета.

Куриные рулетики с чесночной начинкой

4 куриные грудки без костей и кожи, 150 г сыра, 8 тонких ломтиков ветчины.
Разогреть духовку до 200 град. Надрезать каждую грудку по горизонтали, чтобы внутри получился кармашек. Поместить по куску сыра в каждый кармашек, приправить солью и пряностями по вкусу и отставить. Завернуть каждую грудку в кусок ветчины, затем - в фольгу. Положить на противень и поставить в духовку. Запекать 25 минут до готовности. Снять фольгу, разрезать каждую грудку пополам по диагонали. Полить выделившимся соком и подать с овощами на ваш выбор.

Куриные рулетики с шампиньонами

4 одинарные куриные грудки, 500 г шампиньонов, 1 ст. ложка тертой булки, 2 ст. ложки густой сметаны, 1 большая луковица, 200 мл бульона, соль, черный и красный (по желанию) перец, жир.
Грудки отбейте, посыпьте солью и перцем. Лук нарежьте кубиками и обжарьте, добавьте половину шампиньонов, нарезанных кубиками и протушите, чтобы испарилась жидкость. Лук с грибами переложите в мисочку, смешайте с тертой булкой, приправьте по вкусу.
Отбитое мясо намажьте массой, сверните в рулеты, обвяжите ниткой или сколите зубочистками. Обжарьте до румяного цвета на сковороде. Добавьте остальные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, пару минут пожарьте вместе с рулетами. Влейте бульон, накройте крышкой и тушите на малом огне 30–40 минут. Рулеты выложите на блюдо. В соус добавьте сметану (можно ее загустить 1 ч. ложкой без верха муки) , закипятите и полейте им мясо.

Куриные рулеты

Кусочки филе слегка отбить, посолить, поперчить. На каждый кусочек положить ломтик бекона. Смазать плавленным сыром. Свернуть в рулет, сколоть деревянной зубочисткой. Выложить рулеты на противень или лоток, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке при 200 град. 20-25 минут.

Пикантные куриные грудки

6 грудок, 6 ст. ложек растительного масла, по 2 ст. ложки винного уксуса, соевого соуса и кетчупа, 1 ч. ложка с верхом горчицы, по 1 ч. ложке без верха острого красного перца и сахара, кориандр, 1 луковица, соль.
Из растительного масла, соевого соуса, горчицы, кетчупа, пряностей и соли приготовьте маринад. Лук мелко порежьте и добавьте в эту смесь. Можна добавить толченый зубок чеснока. Помытые грудки положите в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник на 3 часа. Запекайте на гриле или в духовке по 10 минут с каждой стороны.

Куриные грудки с изюмом

Очистите две твердые груши, нарежьте их мелкими кубиками. Горсть изюма залейте кипятком, затем отцедите. Яйцо взбейте вилкой в однородную массу, смешайте с 2 ст. ложками толченых сухарей и грушами. Если начинка недостаточно густая, добавьте еще сухарей. Посолите, поперчите.
Две двойные грудки (около 500 г) разрежьте вдоль на два куска. В каждом длинным и очень острым ножом сделайте надрез вроде карманчика. Разрезы плотно наполните начинкой и сколите деревянными зубочистками.
Приготовьте смесь пряностей (по 0,5 ч. ложки молотых острого красного и черного перца и тмина, соль) и натрите ею фаршированные грудки. Уложите их в смазанную растительным маслом сковороду, между ними - разрезанное на восемь частей яблоко и запекайте в духовке, нагретой до 200оС, около 30 – 40 минут. Подайте горячими, нарезав ломтями и полив образовавшимся соком.
На гарнир запеките картошку. Для этого очистите ее и нарежьте вдоль на 4 – 6 частей в зависимости от размера. Выложите на чистое полотенце и хорошо промокните. Затем положите картошку в миску, посолите, посыпьте тмином, полейте растительным маслом и перемешайте. Выложите на сковороду и запекайте в духовке, время от времени перемешивая.

Кентаки.
Режете на небольшие полоски, обмакиваете в кляр (яйцо, мука, соль, перец-изначально "чили"-они получаются ещё и красивенькие-оранжевые:), можете заменить на менее "термояденый")и жарить во фритюре.

Зразы.
Режете филе вдоль, отбиваете, посолили, поперчили, намазали фаршем (мелко нарезать лук и грибы, обжарить), сверули рулетики. Чтоб не разворачивались можно сколоть зубочисткойОбжарли, протушили в майонезе (сметане). Можно просто запечь в гриле.

Курица в соусе, нежно и быстро
* Куриное филе 500 гр.
* лук 2 шт.
* сметана 5-7 ст. л.
* мука 2-3 ст. л.
* специи
* подсолнечное масло для жарки

1. Куриное филе порезать на небольшие кусочки.
2. Обкачать в муке и жарить в масле на среднем огне, до легкой румяности с двух сторон.
3. Лук порезать полукольцами и пожарить до золотой корочки.
4. Филе додать к луку, добавить сметану и специи. Перемешать.
5. Тушить на медленом огне под закрытой крышкой 5 мин.
6. Всем приятного апетита!! !

Пушистые отбивные
* 6 шт. тонко нарезанного куриного филе
* соль, перец
* 1 чашка молока
* 4 яйца
* 3 ст. л муки
* 3 ст. л пармезана ( мелкого очень)
* масло для обжаривания

1. Куриное филе посолить и поперчить. Залить молоком и оставить в холодильнике на несколько часов. ( можно на ночь)
2. Масло нагреть на сковороде.
3. Отдельно взбить БЕЛКИ и отдельно! ЖЕЛТКИ.
4. Муку смешать с пармезаном.
5. Мясо обвалять в желтках, затем в муке с пармезаном, затем в белках.
6. Обжаривать с обеих сторон.
7. Мои примечания: не взбивайте сразу все белки, потому что они быстро садятся. Взбивайте белки только для 3 отбивных, которые помещаются на среднюю сковороду. Для 3 отбивных идёт 2 белка и 2 желтка. Когда первые отбивные уже почти обжарились, взбивайте белки для следующих.
8. Приятного аппетита!: )

Куриная слойка
* Куриное филе
* Грибы свежие
* Лук
* Специи
* Соевый соус
* Масло сливочное

1. Застилаем противень фольгой и смазываем ее маргарином. На нее выкладываем тонким слоем куриное филе. Режем лук кольцами и выкладываем его на филе. Сверху лука кладем грибы. Грибы посыпем специями и кладем немного масла. Сверху накрываем слоем куриного филе и добавляем немного соевого соуса. И повторяем слои из лука, грибов и куриного филе. Накрываем все фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 гр. и оставляем на 20-25 мин. Вот слоеночка и готова!

Террин из курицы
* куриное филе 700г
* 70 г куриной печенки,
* ломтики бекона - 6-8
* 150 мл сливок жирностью 33-35%,
* грамм по 30 моркови и цуккини,
* соль, черный перец,
* 4 лавровых листочка.
* 20 мл коньяка,
* 10 мл соевого соуса,
* растительное масло.
1. Куриное филе дважды пропустить через мясорубку, получившийся фарш поставить в морозильник приблизительно на 10 мин. , пока не подмерзнет край.
2. Цуккини нарезать кубиками со стороной 0,5 см, так же нарезать морковь. Цуккини положить в подсоленный кипяток, варить 7 мин. , затем положить в холодную воду. Морковь поварить в той же воде 10 мин. и также положить в холодную воду.
3. Печенку замариновать в смеси соевого соуса с коньяком на 10 мин. Затем печенку очень быстро обжарить с растительным маслом - по 10 сек. с каждой стороны - на очень горячей сковороде.
4. Подмороженный фарш блендером взбить до консистенции липкого теста. Затем влить в блендер холодные сливки и размешать фарш со сливками. Выложить смесь в миску, приправить солью, перцем, перемешать. Смешать фарш с овощами.
5. Форму для террина выстелить кусочками бекона, причем кусочки должны выступать за край примерно на 2 см.
6. Затем в форму выложить половину подготовленного фарша, поверх него положить кусочки обжаренной печенки, а затем - оставшийся фарш. Завернуть свободные концы пластинок бекона внутрь и закрыть ими террин. Оставшиеся просветы также следует закрыть салом. Поверх выложить лавровые листья.
Накрыть террин крышкой и поставить в предварительно разогретую до 140°С духовку на 1 час 10 мин.

ia za ballom

Ингредиенты
Филе куриное — 500 г
Сметана — 200 мл
Карри — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Куриное филе тщательно промываем и нарезаем на небольшие полосочки. Обжариваем на растительном масле до того момента, когда куриное мясо приобретет белый цвет. Затем соединяем сметану с карри и солью. Сметанной массой заливаем нарезанное кусочками куриное филе и тушим 15-20 минут.

Мясооо

КУРИНОЕ ФИЛЕ С КАРРИ

Ингредиенты
Филе куриное — 500 г
Сметана — 200 мл
Карри — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Куриное филе тщательно промываем и нарезаем на небольшие полосочки. Обжариваем на растительном масле до того момента, когда куриное мясо приобретет белый цвет. Затем соединяем сметану с карри и солью. Сметанной массой заливаем нарезанное кусочками куриное филе и тушим 15-20 минут.

куриное филе+лук+болгарский перец+помидор.
овощи обжарить добавить белое вино соль перец.
филе обжарить отдельно посолить и смешать с овощами добавить сливки 36%