Как приготовить зеленую фасоль?

обрезают хвосты и в подсоленной воде бланшируют, далее в салаты, на гарнир к мясу и т. д. Можно тушить, как уже советовали, в сметане, или томате, можно добавлять в овощные рагу.
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5735

потушить со сметанкой - вкусно))

Фасоль запеченная с яйцо

стручковая фасоли - 400г
лук репчатый -160г
перец сладкий стручковый - 60г
помидоры - 100г
зелень петрушки - 10г
яйцо - 4 шт.
молоко кислое - 100г
соль.

Стручки фасоли промывают, нарезают и отваривают в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стучковый перец обжаривают на оливковом масле и соединяют с фасолью, добавив мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки. Массу солят, перемешивают, выкладывают на противень, поливают взбитыми яйцами и кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.

Салат из цветной капусты с зеленой фасолью

Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста -100г
помидоры - 80г
огурцы свежие - 80г
стручки фасоли - 40г
лук зеленый - 40г
салат зеленый - 40г
сметана - 40г
майонез - 40г
сахар - 5г
перец и соль - по вкусу.

Кочан цветной капусты разделить на отдельные соцветия, очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Затем охладить, не вынимая из отвара. Помидоры и огурцы режутся тонкими ломтиками. Листья зеленого салата и зеленый лук нужно мелко нашинковать.

Стручки фасоли нарезаются в форме ромбиков и так же как и капуста, отвариваются в слегка соленой воде.

Все овощи нужно перемешать, посыпать солью, перцем, заправить сметаной с сахаром и майонезом. Готовый салат сверху можно украсить нарезанными помидорами и огурцами.

Если Вы имеете в виду спаржевую (стручковую) фасоль, то ее можно потушить с мясом, помидорами, луком и в конце положить зелень и чесночок. Подавать с рисом или пюре. Приятного аппетита!

Зелёную фасоль (лоби) очистить от хвостиков. Хвостики отрывать вдоль стручка, чтобы убрать прожилки. Лоби поломать на две-три части. Отварить в подсолённой воде (40 минут) . Слить воду. На разогретую с маслом сковороду выложить лоби, залить яйцами, перемешивать, обжарить до готовности. Можно дополнительно поперчить.